sábado, fevereiro 19, 2011

Muffins de banana, coco e chocolate

English version

Banana, chocolate and coconut muffins / Muffins de banana, coco e chocolate

Já que vocês não se cansaram das minhas receitas com banana, aqui vai mais uma, com uma ajudinha especial dos bons amigos coco e chocolate. :)

Rápidos de preparar e deliciosos, estes muffins são perfeitos para a combinação dia chuvoso/sofá/TV – porém lhes garanto que eles são gostosos num dia de verão, também. ;)

Muffins de banana, coco e chocolate
um tiquinho adaptados daqui

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
¾ xícara (150g) de açúcar refinado
1 xícara (50g) de coco em flocos adoçados
½ xícara (92g) de gotas de chocolate amargo ou meio-amargo
½ xícara + 1 colher (sopa) - 127g - de manteiga sem sal, derretida e fria
3 bananas maduras, amassadas com um garfo
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200°C; unte com manteiga uma forma de muffins com 12 cavidades – cada uma delas com capacidade para 1/3 xícara (80ml).
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte o açúcar, o coco e as gotas de chocolate.
Numa tigelinha, misture bem a manteiga, as bananas, os ovos e a baunilha. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não mexa demais; massa de muffins não é lisa e homogênea como massa de bolo – se você misturar demais os muffins ficarão duros.
Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 15 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar ligeiramente na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Rend.: 12 unidades

31 comentários:

Ana Rita disse...

Que bonitos!!!! Os bolos, pães e muffins com banana, ficam , a meu ver, melhores no dia a seguir pois o sabor intensifica se!!

bjokas
Rita

Renata disse...

Ai Pat, que lindos os bolinhos! E que combinação maravilhosa de bananas, coco e chocolate.. Amei!

Beijão!

Mih Martins disse...

Você tem razão, banana e chocolate sempre combinam com um dia chuvoso.
Os muffins estão lindos.
Parabéns

moranguita disse...

nao canso das suas receitas. sao cada vez melhores.
mais uma receita gostosa para levar la para casa:-)
beijinhos e bom fim de semana

Aninha Padredi disse...

Hmmmm, água na boca!
Amo chocolate com banana, com morango, com qq coisa! Se tiver chocolate pode mandar pra cá! Rsss
Bjs

Nereime disse...

Ai Pat! Preciso dizer novamente que amooooooooo suas fotos, são tão criativas!!!
Ainda chocolate+coco+ banana miam...que perdição!!!
Um grande beijo

ameixa seca disse...

Adoro essa combinação, também já fiz muffins com estes ingredientes, embora fosse uma receita diferente :)

Levi Pereira disse...

muffins, são uma ótima opção para o lanche, qualquer dia desses quero testar, deve ter ficado muuuito bom, banana e chocolate é uma delícia, com coco deve ter dado um gosto de quero mais!
abraços, e um lindo fds!

Laila disse...

Hmmm Patrícia parecem ótimos! E ainda por cima tem ingredientes que, realmente, são incansáveis! =D

No Conforto da Minha Cozinha... disse...

que aspecto guloso. beijinhos

Barida disse...

Patricia,
realmente uns muffins tao deliciosos como esses cabem bem a qualquer momento :) Beijo!

Tina Lopes disse...

Meldels eu não consigo pensar em outra coisa mais gostosa que isso, Pati. Só comer esses muffins tomando café e batendo papo pessoalmente com você. [sonhinho]

Celine M. Jardim Cunha disse...

Parabéns pelo blog Patrícia!
Cheguei ao Technicolor por causa da minha busca por um bolo de limão com iogurte e acabei me tornando "habitué".
Quando vi o post de hoje, fui correndo ao supermercado comprar os ingredientes que faltavam.
Acabei de saborear meu muffin e adorei!
Beijos!

Jacqueline disse...

Amo muffins de banana!Aliás foi assim que descobri o seu blog (receita dos muffins de banana e avelãs que se tornou um hit aqui em casa!)
Obrigada por mais uma receita deliciosa!:)

Besos

kellen disse...

querida, que delícia esses muffins, me deu vontade de experimentar :)
e devem fazer sucesso com crianças - tenho pensado nisso agora!
beijos
kellen

Maria Cristina Dias disse...

Oi
Sou nova por aqui e esta é a primeira receita que faço.Os muffins ficaram ótimos! Fofinhos e deliciosos! Muito obrigada pela receita maravilhosa!
Bjs

Saam! disse...

Oi Pat querida.
Só você mesmo para fazer com que eu ache bonito e apetitoso doces com banana.. e olha que não como banana de jeito nenhum, mas seus muffins estão tão liiindos!

Beijos, bom final de semana
;**

Levi Pereira disse...

Paty, voltei pra te dar uma notícia... sabe quando a gente tem aquela vontade de comer doce, vc olha pro armário/geladeira e não encontra nada, pro meu desespero aconteceu comigo, como era domingo, supermercado fecha mais cedo, num dava nem tempo de correr e comprar ingredientes pra fazer algo que satisfizesse minha vontade, corri no blog e rapidamente vi as suas panna cottas, tão lindas, parecendo tão saborosas, tão cremosa e geladinha... huuuum, me desesperei mais ainda, com um calor de rachar qualquer ideia, precisava de algo q fosse geladinho, porém cremoso, peguei a receita base de panna cotta com morangos assados, sem morangos por perto, procurei maracujá, cade??? num achei nem o cheiro do indivíduo, minha imaginação foi tão longe q conseguiu achar uma poupa de manga, q eu havia congelado no freezer, acho q era pra fazer suco, mas acabou virando um purê de manga, que além de gostoso, depois de gelado fica refrescante, pra minha surpresa maior ainda (se prepara), fiz a panna cotta com creme de leite de lata da Nestlé, com soro e tudo, fiz conforme manda a receita, levei ao fogo e tudo, e NÃO talhou..ahhh era tudo o q eu precisava, a quantidade de gelatina deu a cremosidade necessária a receita ficou com um gostinho amanteigado,aveludado e bem geladinho, pois bem, depois dessa odisséia por um doce, fiz panna cotta com purê de manga. aiaiaiaiai, depois q descobri q o creme de leite de lata, dá super certo, vou ter q providenciar mais ingredientes para acompanhar meus próximos potinhos, gelados e cremosos de panna cotta!!!
Valeu pela receita, e fica ai uma dica pra quem nunca fez panna cotta, por não achar creme de leite fresco, dá super certo com creme de leite de lata com soro!
bjãO querida, e obrigado pela receita!

kalina morena disse...

ah, amei, sabia?
vontade de comer uns 3 desses com um cafe feliz coroado com um papo camarada.
bom domingo

Amy disse...

Oi Patricia!

Que bonitinhos esses bolinhos!
Também fiquei com vontade de comer uma..

Beijos!

Amy

tatiane disse...

Que lindinhos esses muffins! Faz duas semanas que espero um cacho de bananas amadurecerem em casa, acho que não vai rolar...
beijos

Paula Pacheco disse...

adorei seus muffins, o meu preferido é de chocolate rsrsr, nunca fiz com coco, deve ficar bom também, adorei as trufas de maracujá la embaixo,
bjs
Paula

Miuda disse...

Mais uma delicia!!! Pati, a receita é óptima como sempre!!! Banana, coco, chocolate - é tudo que adoro! =) Obrigada por mais uma receita maravilhosa e pelas fotos lindissimas!!! Beijinhos ***

Ateliê de Doces disse...

Esses bolinhos (muffin, cupcake)......
É a coisa mais fofa que existe!
Porção única, tudo de bom.
Esses estão com uma "cara" ótima.
Vai para minha coleção.
Bjs
Rosana

Chocolate na Cozinha disse...

Hummm, que delícia!!!
Já anotei a receita a vou testar, com certeza!
Bjs,

Patricia Scarpin disse...

Ana Tira, obrigada!
Eu também gosto do sabor da banana no dia seguinte, hum!

Rê, querida, obrigada!
Beijo!

Mih, obrigada!

Moranguita, obrigada!

Aninha, hahaha, chocolate é mesmo um ótimo parceiro de várias frutas.

Nê, muito obrigada, querida!
Beijo!

Ameixa, eles ficam ótimos juntos, né?

Levi, muffins são tão rapidinhos, né? Uma ótima semana pra vc, beijo!

Laila, obrigada!

No Conforto..., obrigada!

Barida, muito obrigada! Beijoca!

Tina, ó, é sonhinho meu tb. Ainda vou cozinhar na tua cozinha. Me aguarde.
xx

Celine, obrigada pela visita! Que bom saber que a receita deu certo, oba!
xx

Jacque, olhaí que coisa boa! Eu é que agradeço, querida.
Beijo!

Kellen, que delícia te ver aqui. Um beijo, querida!

Maria Cristina, que bom que a receita deu certo! Obrigada a vc por vir me contar!
Beijo!

Saam, hahaha, quem sabe vc não muda de idéia um dia?
Beijo!

Levi, AMEI a notícia! Agora tô com vontade de fazer alguma coisa com manga, tb! Deve ter ficado maravilhosa a sua panna cotta! Obrigada por compartilhar comigo e com os leitores as dicas!
Beijo, querido!

Kalina, muito obrigada!

Amy, obrigada pela visita!
Beijo!

Tati, querida, o que houve com as tuas bananas? Nesse calorão elas costumam amadurecer de um dia pra outro... :S
Beijo!

Paula, obrigada!

Miuda, obrigada, querida!
Beijo!

Rosana, muito obrigada! Espero que goste da receita.

Chocolate..., obrigada! Depois me conta?
Beijo!

Sandra disse...

Oi Patricia...
Muffins de banana, coco e chocolate
era tudo que eu precisava, essas 3 combinações são perfeitas, ficaram lindos, e com certeza saborosos!
Bjss de luz

Mithiane disse...

Huum.. Parece que até sinto o cheirinho.. Estão muito bonitos..
Gostaria de saber, que marca de gotas vc usa? Eu pico barra de chocolate pq todas que experimentei eram ruins.. :/

Patricia Scarpin disse...

Mithiane, eu uso as gotinhas da marca Callebaut. Quando não as encontro uso um bom chocolate picado.

Maira Giosa disse...

Patrícia, essa receita é realmente excelente.

Nunca tinha feito muffins e resolvi arriscar domingo passado. Ficou delicioso! O sucesso foi tanto que pediram para repetir no dia das mães. Já peguei outra receita sua e vou experimentar! hahahaha.

Obrigada, beijos e bom fim de semana!

Patricia Scarpin disse...

Maira, eu é que agradeço por vc ter vindo aqui me contar sobre a receita! Que bom que deu certo, fiquei super feliz!
Beijo!

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