segunda-feira, agosto 31, 2009

Cupcakes de chocolate recheados com marshmallow e Nutella

English version

Rocky road cupcakes / Cupcakes de chocolate com marshmallow e Nutella

Quando vi estes cupcakes na revista DH, achei que fossem de chocolate; mas estava enganada – eram cupcakes rocky road! Com marshmallow e Nutella, hum... :D

Foi como quando ouvi “Crazy” no rádio pela primeira vez – poderia ter jurado ser o Moby...

Rocky road cupcakes / Cupcakes de chocolate com marshmallow e Nutella

Cupcakes de chocolate recheados com marshmallow e Nutella
da Donna Hay magazine

- xícara medidora de 240ml

250g de manteiga sem sal, amolecida
1 ¼ xícaras + 2 colheres (sopa) (274g) de açúcar refinado
4 ovos
2 xícaras + 2 colheres (sopa) (300g) de farinha de trigo
¼ xícara de avelãs sem casca, moídas*
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (240ml) de leite
200g de chocolate amargo, derretido – usei 70% de cacau
12 marshmallows grandes
½ xícara de Nutella

Chantilly de chocolate:
2 xícaras (500ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (45g) de cacau em pó + um pouquinho extra para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, as avelãs moídas e o fermento sobre a massa e bata em velocidade baixa (para os ingredientes secos não “voarem”) e em seguida aumente a velocidade, batendo bem. Junte o leite e o chocolate derretido com uma espátula de borracha/silicone, misturando de baixo para cima. Transfira a massa para forminhas de muffin com capacidade para 1 xícara (240ml) cada forradas com forminhas de papel. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe esfriar um pouquinho e, com a ajuda de uma faquinha serrilhada, faça pequenos buracos redondos na superfície de cada cupcake e retire a tampinha; encha cada buraquinho com 1 marshmallow e 1 colher (chá) de Nutella. Recoloque as tampinhas em cada cupcake, tampando o recheio.

Para a cobertura, junte o creme de leite, o açúcar e o cacau em uma tigela não-metálica e bata até que picos suaves se formem (não entendi a observação da revista; usei uma tigela de aço inox e funcionou direitinho). Espalhe a cobertura sobre os cucpakes com uma espátula e polvilhe com um pouquinho de cacau.

* usei farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

Rend.: 12 unidades – fiz metade da receita acima e consegui 12 cupcakes, usando forminhas com capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada; como minhas formas eram menores do que as da receita, coloquei 1/3 de marshmallow + ½ colher (chá) de Nutella em cada bolinho

39 comentários:

Juliana disse...

oi! indiquei seu blog no meu para o Blog Day! beijos e parabéns pelo lindo blog, adoro as fotos!!! :D www.megacombo.net

Valentina disse...

Estes famosos cakes. ficaram tao lindinhos.otima escolha de receita.

Luciana Kunyosi disse...

Fotos maravilhosas, como sempre. Quanto ao sabor, não ficou muito doce?
LUciana

ameixa seca disse...

O interior ficou simplesmente fantástico! Imagino com essa cobertura a rematar :)

Andrea Dohashi disse...

Ai..ai Pat, a minha listinha com suas receitas está só que aumenta, rs. Fiz as minipavlovas com cobertura de morango, e ficaram fantásticas. E é claro que está ja está na minha lista também.
Beijos

"Amehlia Digital !" disse...

Pat,
Qualqué dia dessis cê vai sê proibida di postá, viu fia?! Judia dimais :/
Que coisa mais linda Patrícia!!
Tudo o que vc faz tem que virar obra de arte, é?! :D
É carinho demais...parabéns!
Um bejim procê!
da Vinni

Nani Veiga disse...

Suas fotos me deram água na boca,fiquei verdadeiramente tentada em fazer...
Bjs
Nani

Anônimo disse...

Paty
estes dias lembrei de vc! (nao sei como é lembrar de alguem q nao conhecemos, mas enfim...rs..lembrei!Juro!)Conheci uma casinha pequenina na consolaçaõ q faz cupcake divinos...lindinho e deliciosos. Acho q vc ia gostar!Vamo um dia marcar um encontro por la?
Mari T

Donna Dani disse...

Uauu Pat isso é realmente um sonho!!!

Dany disse...

Ai Patricia, toda vez que entro aqui tenho vontade de chorar... de vontade de comer hahahahaha

Lindos cupcakes, com certeza vão para minha listinha de "O que fazer para comemorar quando o colesterol abaixar". hahaha

Beijooss!

Bruna Ribeiro disse...

Esse recheio está super charmoso!

Carla disse...

Oi Pati...vc sempre me surpreendendo!!! Mais um pra minha lista de "testes".
bjs
Carla
Jlle-SC

thecookieshop disse...

Esse é o meu tipo de receita :)
Muito legal o recheio de marshmallow e essa massa de bolo deve ser deliciosa!
bj
Paula

lola aronovich disse...

Patricia querida, hoje fiz a primeira receita sua! A escolhida foi sopa de cenoura ao forno. E olha, ficou muito boa. O maridão repetiu várias vezes, e minha mãe disse que foi uma das melhores sopas que ela já tomou na vida. Tá, minha mãe é uma exagerada. Eu não acertei todos os ingredientes, devo ter colocado cebola demais, por exemplo, mas a receita foi aprovada de qualquer jeito. Obrigada!
P.S.: Continuo no aguardo do seu endereço para fazer uma visita no seu escri e receber a parte que me toca dos cookies melhores que brownies.

Renata disse...

Patricia!
É muita loucura colocar os marshmallows pra assar dentro do cupcake?

Fabiana disse...

Patricia,
Seu blog é maravilhoso!!!
Parabéns!
Mais uma receita para entrar no meu caderninho de receitas....
Estou me preparando, pois para o meu niver, quero fazer aquele bolo de crepes , que encontrei aqui.
bjs

tatiane disse...

Pati, vc está me dando muitos motivos para eu perder o medo de fazer cupcakes novamente, rs. Você usou marshmallow caseiro?

Lily disse...

Patricia, primeira vez q chego ao seu blog! E logo de cara uma receitinha incomum de cupcakes! Adoro cozinhar, meu forte sempre foram os pratos salgados, mas recentemente descobri o prazer em assar bolos, e essas bichinhas tem povoado minha cozinha com frequencia... rsrsrs

Essa vai ser a favorita do maridao, tenho certeza! Pq nutella e marshmallow metidos num bolinho de chocolate é mta covardia! :)

Obrigada pelas receitas e parabens pelo blog tao caprichado, cheio de gostosuras e fotos tao convidativas...

Um abraco

Téia disse...

Pat, sempre que venho aqui, e venho sempre, nem sei o que dizer, diante de tanta coisa linda, deliciosa, caprichosa, suas fotos, montagens e a escolha sempre criteriosa de receitas. ESCÂNDALO, é o que sempre quero te falar, pronto,tenho dito.Bj grande.

Patricia Scarpin disse...

Oi, Juliana! Eu adorei a indicação, obrigada!
Beijoca!

Tina, gosto de mini food. :)

Luciana, obrigada! Não ficou, não - por isso é importante usar chocolate amargo na massa, com uma porcentagem alta de cacau.

Ameixa, obrigada, querida!
A cobertura não fica muito doce - e meu marido disse que tinha cheiro de sorvete de chocolate. :D

Andrea, eu fico feliz por te inspirar, querida! Que bom saber das pavlovas!
Beijo!

Vinni, super obrigada!

Nani, espero que goste!
Um beijo!

Mari, que honra ser lembrada, querida! Eu adoraria conhecer o lugar.

Donna Dani, obrigada!

Dany, vou torcer para você ficar boa loguinho, viu?

Bruna, obrigada pela visita!

Carla, acho que você vai gostar, querida!
Beijão!

Paula, pois aguarde o meu post de hoje, você foi uma inspiração para ele. :)
Beijoca!

Lola, eu morro de rir contigo. Pois nas minhas férias (final de setembro/começo de outubro) vou te mandar os cookies, manda o endereço please?
E que bom que todo mundo gostou da sopa, amei saber!
Beijo, querida!

Renata, eles não vão ao forno, dá uma olhadinha no modo de preparo.

Fabiana, obrigada pela visita! Aquele bolo dá trabalho, viu? Prepare-se. :)
Beijo e boa sorte!

Tati, que bom que estou te tentando! Pq "medo" de cupcakes, querida?
Usei industrializado desta vez.

Lily, bem-vinda! Que bom que gostou dos cupcakes!
Obrigada a você pelas palavras tão queridas.
Beijo e volte sempre!

Téia, super obrigada!
Beijo!

Sara disse...

Experimentei esta receita e ficou óptima :D

beijinho de portugal:)*

Patricia Scarpin disse...

Sara, que bom saber! Obrigada por vir me contar!
Um beijo!

Amanda disse...

Só tenho uma coisa a dizer
OH MY GOD, o que que é isso... spo de olhar engorda, mas a vontade de fazer é maior ainda!

dose única disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Flávia(Recife) disse...

Pat (já fiquei íntima, pode? kkk) comprei tudo tudooo pra fazer essa receita, vou me aventurar na cozinha agora, deseje-me sorte!

Carol disse...

Oi Pati, tudo bem?
onde vc compra essas forminhas decoradas pros cupcakes?
Beijos
Carol.

Mazane disse...

Esse blog é um pecado, nem preciso dizer qual!!!!

Anônimo disse...

Posso garantir que essa receita é simplesmente fantástica!!!
A Paty me deu a honra de eperimenta-la!
Parabéns pelo capricho!!
Um beijão
Prof Paula

Patricia Scarpin disse...

Amanda, o truque aqui é comer só um. :D

Flávia, me conta depois?

Carol, estas aqui ganhei de uma amiga (ela trouxe dos EUA), mas são da Wilton e na Barra Doce (Moema) você encontra.
Beijo!

Mazane, obrigada pela visita!

Paula, querida, se depender de mim você vai provar muitas mais!
Beijo!

Fabiana disse...

Patricia,

Hoje, fiz essa maravilha de cupcakes.
Realmente, eles ficaram deliciosos!
Sem recheio, já é uma delicia, e com o marshmallow, a nutella e o chantilly ficaram divinos.
Mais uma vez, parabéns pelo blog.
Suas receitas são apaixonantes.

Anônimo disse...

Gostaria de saber por que os meus cup cakes desgrudam da forminha depois que esfriam. Voce poderia me ajudar?

Patricia Scarpin disse...

Anônimo, não sei o que pode ser, isso nunca me aconteceu.

Anônimo disse...

Então vou tentar com a sua receita.Obrigada

Marcia disse...

Eu estou com vontade de testar assar o cupcake com o marshmaloow dentro! Ele deve sair quente, melhor ainda. Farei alguns assim e alguns seguindo sua receita (caso nao de certo ).Marcia.

Vivi disse...

seu blog é um arraso! vc e a ana elisa sao as melhores! vou testar esse cup pra páscoa, acho bem mais original do que dar ovos de chocolate g*****.
Obrigada e bjs!

Vivi disse...

seu blog é um arraso! vc e a ana elisa sao as melhores! vou testar esse cup pra páscoa, acho bem mais original do que dar ovos de chocolate g*****.
Obrigada e bjs!

Ana disse...

Olá, a receita parece-me bastante boa, mas eu nao sei o que é o creme de leite, e se há em portugal. podia.me explicar sff

bjs

Camila disse...

Olá, estou com uma dúvida... não tenho forminhas de muffin, então posso colocar as forminhas de papel dentro de uma forma lisa para assar? será que elas não vão deformar? obrigada!! seu blog é demais!! beijos!

Patricia Scarpin disse...

Camila, vão deformar, sim, porque sozinhas não agüentam o peso da massa. :(

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