Saturday, December 20, 2014

Madeleines de canela com glacê de Marsala e Jennifer Aniston

English version

Cinnamon madeleines with Marsala glaze / Madeleines de canela com glacê de Marsala

Semanas atrás eu e meu marido estávamos procurando por algo bom na TV e como não havia nada acabamos assistindo a dez minutos de “Viajar é Preciso” – eu digo dez minutos porque foi o que aguentamos ver de um filme tão tosco. Começamos a falar sobre os filmes da Jennifer Aniston, de quão ruins eles geralmente são e na razão pela qual ela faz escolhas tão pobres.

Dias depois disso, ouvi falar de “Cake” e de todo o falatório causado pelo filme, e logo em seguida indicações para o Globo de Ouro e para o SAG Awards se tornaram realidade, e pelo que li e vi do filme uma indicação para o Oscar é bem provável.

Em defesa de Jen, eu vi “Por Um Sentido na Vida” na época do lançamento e achei que ela estava bem no filme, e achei também que daquele momento em diante ela tomaria este rumo ao escolher papéis, mas infelizmente isso nunca aconteceu. Ela não faz parte da minha lista de atrizes favoritas, mas sempre achei que ela tinha mais para oferecer.

Quando vi estas madeleines de canela no site do Telegraph achei que elas seriam uma ótima adição à minha série de Natal, mas como eu planejava transformá-las em um presente para uma amiga elas precisariam de um algo a mais – elas eram bem simples, madeleines Jennifer Aniston, digamos assim. :) Achei que um glacê as tornaria mais especiais, e por ser Natal um pouquinho de álcool não faria mal nenhum, por isso fiz um glacê de Marsala para as madeleines e ele combinou lindamente com o sabor da canela – as madeleines se tornaram então madeleines Jennifer Aniston pós-"Cake". ;)

Cinnamon madeleines with Marsala glaze / Madeleines de canela com glacê de Marsala

Madeleines de canela com glacê de Marsala
um tiquinho adaptadas daqui

- xícara medidora de 240ml

Madeleines:
70g de manteiga sem sal, derretida e fria + um pouquinho extra para untar as formas
2 ovos, temperatura ambiente
85g de açúcar cristal
½ colher (chá) de extrato de baunilha
85g de farinha de trigo
¼ colher (chá) de fermento em pó
¾ colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal

Glacê:
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro – usei impalpável
2 colheres (chá) de vinho Marsala
água, se necessário

Madeleines: usando a batedeira, bata os ovos até que tripliquem de volume e se tornem uma espuma clara. Junte o açúcar aos poucos, batendo até engrossar. Junte a baunilha. Gentilmente, incorpore a farinha, o fermento, o sal e a canela misturando de baixo para cima com uma espátula de silicone – tente não perder o ar incorporado aos ovos. Junte a manteiga e misture da mesma forma. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga derretida uma forma de madeleines e leve à geladeira por 10 minutos – a que usei tem 20 cavidades e cada uma delas tem capacidade para ½ colher (sopa) de massa. Encha cada cavidade com massa até ¾ de sua capacidade e leve ao forno por 10 minutos ou até que as madeleines cresçam e dourem. Desenforme assim que saírem do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Glacê: peneire o açúcar em uma tigela pequena. Junte o Marsala aos poucos, misturando até obter a consistência desejada (junte água se necessário). Espalhe sobre as madeleines já frias e deixe secar por 15-20 minutos.

Rend.: cerca de 50 unidades

3 comments:

Lila said...

Sinceramente eu sempre achei a Jennifer sem sal e sem graça e mesmo em Friends o personagem dela era o menos desafiador de todos, justamente por ser o mais banal e menos caricato. E ainda hoje eu acho que ela só conseguiu perseverar no ramo graças ao pai -que já era de Hollywood- e ao sucesso de Friends.
Eu assisti ao trailer de Cake e ela continua não me convencendo. Mas muitas coisas na vida tem preço e só consigo imaginar que Aniston achou o dela para o oscar. Se mudarei de ideia somente o tempo e as escolhas dela pós-Cake é que irão dizer.
E btw, lindas madeleines ;)

Lila said...

Sinceramente eu sempre achei a Jennifer sem sal e sem graça e mesmo em Friends o personagem dela era o menos desafiador de todos, justamente por ser o mais banal e menos caricato. E ainda hoje eu acho que ela só conseguiu perseverar no ramo graças ao pai -que já era de Hollywood- e ao sucesso de Friends.
Eu assisti ao trailer de Cake e ela continua não me convencendo. Mas muitas coisas na vida tem preço e só consigo imaginar que Aniston achou o dela para o oscar. Se mudarei de ideia somente o tempo e as escolhas dela pós-Cake é que irão dizer.
E btw, lindas madeleines ;)

Sabrina Romano said...

Ficaram oincríveis, como todos os de natal! Sabe que, em algum momento do ano, me dá a louca de fazer pfeffernüsse, e eu sempre como os bandidos com marsala...

Related Posts with Thumbnails