Monday, December 22, 2014

Cookies craquelados de limão siciliano para encerrar a série de Natal

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Lemon burst cookies / Cookies craquelados de limão siciliano

Falta bem pouquinho para o Natal e é hora de embrulhar os presentes, pegar a porcelana bonita no alto do armário, espalhar flores pela casa e começar a preparar a comida do jantar do dia 24 – quero adiantar o máximo possível para poder me divertir e relaxar tomando uma tacinha (ou duas, ou quatro) de champagne. ;)

Espero que vocês tenham gostado da série de Natal deste ano e também espero que ela os tenha inspirado a preparar gostosuras para a família e os amigos – para o último post da série, escolhi biscoitos de limão siciliano (que surpresa!) que tem um visual lindo e um sabor melhor ainda.

Desejo a todos um Feliz Natal e lhes agradeço pela companhia durante todo o ano. xx

Cookies craquelados de limão siciliano
um nadinha adaptados daqui

- xícara medidora de 240ml

1 ¾ xícaras (245g) de farinha de trigo
1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas da casca de 2 limões sicilianos
1 xícara (200g) de açúcar cristal
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
2 ovos grandes, temperatura ambiente
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (chá) de limoncello – opcional, usei caseiro
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro, para cobrir os cookies – usei açúcar impalpável

Em uma vasilha média, misture com um batedor de arame a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na tigela da batedeira, misture o açúcar cristal e as raspas de casca de limão com as pontas dos dedos até o açúcar ficar aromatizado. Junte a manteiga e bata com a batedeira até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Junte a baunilha e o limoncello.
Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore a mistura de farinha e bata apenas até obter uma massa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos – enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras grandes e rasas com papel manteiga.
Usando 1 colher (sopa) nivelada de massa por cookie, faça bolinhas e passe-as generosamente pelo açúcar de confeiteiro – quanto mais você cobrir a bolinha de massa, mais bonito o biscoito ficará.
Coloque-os nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distância entre as bolinhas. Asse por 12-14 minutos ou até que os biscoitos estufem e dourem na parte de baixo.
Deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos e então deslize o papel com os biscoitos para uma gradinha, deixando esfriar completamente.

Rend.: cerca de 40 unidades

5 comments:

Luciana Leal said...

Patricia, um feliz Natal pra você e sua família e que seu ano seja maravilhoso! Estaremos por aqui ano que vem! Beijos

Susana Machado said...

Que lindos!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Letrícia said...

Amei! Que grand finale! Sua série de Natal foi delícia demais. Deu vontade de fazer tudo! E a do Instagram, com direito a relembrar o melhor dos natais passados, foi de matar. Acho que vou mandar as convenções às favas e fazer receita de Natal o ano inteiro ;-)

Querida, que esse calorzinho no coração do Natal a acompanhe por todo o ano de 2015. Muitas realizações, saúde e sucesso!

Beijos!

Naty said...

Oi!!
Dá para substituir o limoncello por outra coisa? Tem familiar que não é mto fã...rs

Clara Brito said...

Que fofinhas.

Boas Festas.

Beijinhos,
Clarinha

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/12/quinze-dias-com-natal.html

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