segunda-feira, janeiro 17, 2011

Bolo de limão siciliano com cranberries

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Cranberry lemon bread / Bolo de limão siciliano com cranberries

Há algo muito errado com este blog quando a última receita de limão foi postada há dois meses. :)

Nada melhor para consertar isso do que este bolo lindo, macio, perfumado e delicioso, cortesia da igualmente linda – e aposto que perfumada, também – Ameixinha. ;)

Bolo de limão siciliano com cranberries

- xícara medidora de 240ml

Bolo:
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
4 ovos
¼ colher (chá) de extrato de baunilha
3 xícaras (420g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 ½ colheres (chá) de sal
1 xícara (240ml) de leite
2 xícaras (220g) de cranberries secas

Calda:
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
½ xícara (60ml) de suco de limão siciliano

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga 4 mini formas de bolo inglês.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o suco e as raspas de limão, os ovos e a baunilha e bata até misturar.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos à mistura da batedeira, alternando com o leite, batendo só até incorporar cada adição. Junte as cranberries e misture com o auxílio de uma espátula de silicone.
Divida a massa entre as forminhas preparadas e asse por 30-40 minutos ou até que os bolos cresçam e dourem (faça o teste do palito). Retire do forno e coloque as formas sobre uma gradinha – não desenforme ainda.
Prepare a calda: numa tigelinha, misture bem o açúcar e o suco de limão. Despeje sobre os bolos ainda quentes e deixe esfriar completamente. Desenforme com cuidado. Embrulhe bem com filme plástico na hora de guardar.

Rend.: 4 unidades – fiz metade da receita acima e usei uma forma de bolo inglês com capacidade para 5 ½ xícaras (1,3l)

22 comentários:

Dani disse...

Ai limão é uma coisa né? No suco, na comida, no bolo, na salada.. não tem ingrediente mais versátil.
Ficou lindo o bolo! Bjs

Mariana disse...

Que bolo fantástico, com uma foto bem apelativa Patricia, perfumado e de certeza delicioso...
Ao que chamas de limão siciliano??Onde encontrar??
Beijinhos e uma optima semana para ti!!

No Conforto da Minha Cozinha... disse...

Que beleza de bolinho.
A apresentação está divinal.
Beijinhos* ;)

Letrícia disse...

Tô pra ver alguém que faça pound cakes tão bonitos quanto os seus. Vou até me servir de café para apreciar melhor essa receita, quem sabe não dá pra sentir um pouco do gosto.

Beijos!

Andréa Potsch disse...

Adoro bolo de limão!! Esse seu com cramberries está lindo e com certeza saboroso! Já me deu fome.
bjs

ameixa seca disse...

Uma das melhores coisas de ter um blog, é inspirar blogs inspiradores como o Technicolor :) Ficou um bolo lindo sarapintado de vermelho! Óbvio que as ameixas são perfumadas, né? ;)

Kamyla Gomes disse...

Huum que delicinha, sou apaixonei pelo seu blog, parabens..
Beijos

Ana Rita disse...

Tem uma cor fantastica! O aroma deve ser divinal! O sabor deve ser uma mistura magnifica! Só elogios...

Bjokas,

Rita

http://bembons.blogspot.com

gasparzinha disse...

Que dupla perfeita: Ameixinha e Patrícia Scarpin, só pode mesmo resultar nu post delicioso. :)

tatiane disse...

Vou muito fazer esse bolo, Pat. Tenho um pacotinho com berries secas sortidas - já comi todos os morangos. Vou usar o restante neste bolo!
beijos

Monalisa disse...

Que lindo!!! Me deu água na boca! =) Bjoss

A Autora do blog disse...

O bolo ficou fantástico.
Apetecível para acompanhar um chá.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Sabrina disse...

Ah bom... Já estava pensando que um ET havia te abduzido e estava postando receitas no seu lugar... Ufa!

Karina Barros Goya disse...

Ok, estou indo pra cozinha N-O-W. Mas, será que rola com outra frutinha? Tenho mirtilos. Depois conto como ficou.
Beijos!

angela disse...

delicia!! Farei.

http://cafezinhocombiscoito.blogspot.com

Andrea - Sweet and Saucy disse...

Ai, Patrícia... que bolo gostoso! Já estou até sentindo o azedinho delicioso do limão siciliano, combinado com cranberries... nossa, é muita tentação!

E sua foto ficou lindíssima!

Parabéns!!!

LuLu disse...

Também jà tava estranhando tanto tempo sem a grande paixao nacional, né Pat?
Por falar nisso... nem te contei que fiz as nuvenzinhas de limao siciliano, nè?... carreguei um tantinho a mais no limao... e ficaram MA-RA-VILHOSAS!
Vou tentar esse seu bolinho, porque jà to sem saber o que fazer com tanto limao aqui em casa. Começou a temporada!! Me segura que sò vai dar TK!! ^.^

Beijos sicilianos.
LuLu.

Richie disse...

Que bonito, Pat!
Esses dias fiz um bolo de limão super azedinho e lembrei de vc!
Já cramberries, por aqui só a banda, e olhe la! ahaha
bjo!

Carol disse...

Olá, Patrícia. Adoro seu blog.
Eu queria saber onde vc encontra cranberries secas pra comprar... obrigada.
Carol

Tamy disse...

hmmm, tenho cramberries congeladas que ganhei da minha vizinha... acho que vai rolar essa receitinha hein???

Beijos

sabor e saberes disse...

Vou fazer, deve ser muito bom. bjs

moranguita disse...

este fimde semna tambem fiz bolinho com limao. eu adoro bolinhos assim.
beijinhos

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