segunda-feira, julho 07, 2008

Bolo de laranja com calda

English version

Orange syrup cake

Vocês se lembram do Jim Profit? Ele era tão mau... Poderia andar de mãos dadas com a Patty Hewes. Pensando bem, acho que ninguém é páreo para Patty Hewes. :)

Tive esta receita em mente por meses – a revista de onde a tirei (DH # 35) é de novembro do ano passado!
A original pede blood oranges mas como nunca as vi no Brasil usei laranjas comuns, mesmo. Provei suco de blood oranges ano passado nas férias e era bem gostoso, super refrescante. É uma pena não o encontrarmos aqui.

Não sei se as laranjas são páreo para as blood oranges neste bolo – se alguém provar, adorarei saber!

Cozinhe as fatias de laranja com cuidado na calda e tente não mexer muito durante o cozimento, assim elas ficarão bem bonitas no bolo.

Orange syrup cake

Bolo de laranja com calda
da Donna Hay magazine

- todas as medidas retiradas da revista; usei a balança

4 ovos
1 xícara (220g) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (150g) de farinha de trigo com fermento
150g de manteiga sem sal, derretida e fria
1 xícara (110g) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano

Cobertura de laranja:
1 xícara (220g) de açúcar
½ xícara (125ml) de água
2 laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Para fazer a cobertura, coloque o açúcar a água numa frigideira grande antiaderente (usei uma frigideira de aço comum) e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia.
Retire do fogo e reserve.
Coloque os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira e bata por 8-10 minutos ou até que tripliquem de volume, formando um creme clarinho e espesso. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula de borracha/silicone, de cima para baixo – você não quer perder muito do volume da mistura.
Acrescente a manteiga, a farinha de amêndoas e as raspas de limão e misture da mesma forma.
Unte uma forma de 20cm e forre-a com papel manteiga duas vezes – tanto as laterais quanto o fundo; use uma forma funda e deixe uns 2,5cm de papel para fora da forma, formando um colarinho, para segurar a massa quando ela começar a crescer.
Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Vire o bolo numa gradinha e derrame parte da calda sobre ele. Deixe esfriar antes de servir.
Sirva a caldinha numa molheira à parte.

Rend.: 8 porções

16 comentários:

Silvia Arruda disse...

O bolo ficou bonito e, com certeza, deve ser uma delícia! :)

Clumbsy Cookie disse...

Patricia o bolo ficou lindo, quase um vitral. As laranjas sanguineas têm realmente uma cor e sabor especiais, mas com estas de certeza que ficou bom na mesma.

Silvinha disse...

Lindo, lindo!!!

Particularmente eu prefiro as laranjas "laranja", acho as blood meio passadas, mas o visual é legal, sem duvida.

Acho que vou assinar essas revistas da Donna Hay, viu?!

Beijos!

Akemi disse...

Essas rodelas de laranja ficaram um charme no bolo, Patricia! Adorei!

Marizé disse...

Fiquei de "queixo caido" com a visão desse bolo. Simplesmente fantástico!

Bj

Marcia H disse...

lindo bolo
adoro receitas com peso e mls, sao mais exatas
quanto de fermento seria? aqui nao tem farinha já com fermento, pelo menos eu nunca vi

Anônimo disse...

Patrícia, peloamordedeus, o que é isso? rs! Não vejo a hora de chegar o fim de semana, para "tentar" fazer um igualzinho, rs!
Beijos,
Andréa.

Elaine Beneduzi disse...

Minha mãe tem a blood orange bem no pomar dela e disse que se você quiser duas laranjas para fazer a receita para ver como fica é só pedir!
O bolo ficou lindo!

bjo.
Elaine

Patricia Scarpin disse...

Si, obrigada, querida!

Rita, o sabor ficou ótimo, e o bolo ficou úmido por causa das amêndoas.

Silvinha, obrigada, amiga!
As revistas dela são irresistíveis!
xx

Clarice, acho que você iria amar este bolo, querida!

Marizé, que bom que bom, obrigada!

Marcia, eu não saberia lhe dizer. Já tentei fazer substituições e nunca deram certo... :(

Andréa, vou querer saber!
Beijoca!

Elaine, que doce! Obrigada!
Preciso responder o seu email.
Beijos!

Ana Elisa disse...

AAAAAAH! Que bolo lindo!!!
Parece tão fofo! Mas vc falou de todos os aspectos menos do gosto: ficou tão bom quanto parece?

Beijos!

Eduardo Luz disse...

Belíssimas fotos além dos textos muito interessantes. Quanto as receitas, vou achar boas pois não sou o que poderia se chamar de expert em doces se bem que, gostei muito da massa !!!

Aninha disse...

Que lindo este bolo, nunca tinha visto assim antes...adoro bolo de laranja! Ótima sugestão

Patricia Scarpin disse...

Ana, ficou bem úmido (por causa das amêndoas moídas e da calda) e bem gostoso!
Beijoca!

Eduardo, obrigada! E a massa é muito gostosa, sim!

Aninha, se experimentar, me conta?

Marcia disse...

Patricia, o bolo ficou lindo com essas rodelas de laranja. A caldinha deve ser uma loucura. Tenho muita vontade de provar blood oranges e cranberries... Bjks

Fer Ayer disse...

Que coisa mais linda estas laranjas decorando...amei, parabéns...gostei do curd tb, mas não entendi...é feito uma geléia?
Beijos

boccanervosa disse...

Ótima receita!

Apesar de trabalhosa o resultado final é excelente. Todos lá em casa aprovaram o bolo de laranja "diferenciado". Farei mais vezes tentando adaptar para outras frutas!

http://boccanervosa.wordpress.com/2011/07/13/bolo-de-laranja-chic-benhe/

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