quarta-feira, março 09, 2011

Salada de tomate, grão-de-bico, limão siciliano e hortelã

English version

Chickpea, tomato, lemon and mint salad / Salada de tomate, grão-de-bico, limão siciliano e hortelã

Mais um ano, mais um Carnaval... E mais uma salada – salgada, desta vez – depois de toneladas de comida e bebida. :)

De novo, a hortelã aparece para refrescar – nunca imaginei que combinasse tão bem com tomate. Uma delícia.

Salada de tomate, grão-de-bico, limão siciliano e hortelã
do The Commonsense Kitchen

- xícara medidora de 240ml

1 colher (sopa) de azeite
½ cebola roxa picada
1 dente de alho amassado
sal
2 xícaras de grão-de-bico cozido (escorra bem)
2 xícaras de tomates maduros, sem as sementes, em cubos
raspas da casca e suco de ½ limão siciliano
1 pitadinha de pimenta calabresa
½ xícara de folhas de hortelã, picadas grosseiramente – não aperte as folhas na xícara na hora de medir; reserve algumas folhinhas para decorar
¼ xícara de folhas de salsinha picadas
pimenta do reino moída na hora
azeite de oliva extra-virgem

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e o alho com um pouquinho de sal e refogue por 1-2 minutes. Adicione o grão-de-bico e cozinhe até que os grãos fiquem sequinhos. Retire do fogo e deixe esfriar (temperatura ambiente).
Antes de servir, junte os tomates, as raspas e o suco de limão siciliano, a pimenta calabresa, a hortelã e a salsinha ao grão-de-bico e misture. Tempere com sal e pimenta do reino, regue com o azeite extra-virgem e sirva.

Rend.: 2-4 porções

16 comentários:

Quéroul disse...

puro amor sua cumbuquinha. tudo que gosto: tomate, grão de bico, hortelã e siciliano.
mas nem tentando muito, esta combinação pode dar errado.

boa desintoxicação, xuxu.
=***

Dny disse...

Parece mto gostoso!! Bom pra comer o ano todo!! bjoo

ESpeCiaLmente GaSPaS disse...

hummm... deve ser uma delicia :)

Ana disse...

Hortela fica uma delicia em saladas, eu tbem adoro! Deixa a salada ainda mais refrescante!
Adoro com abobrinhas tbem e vinagrete de laranja, eh uma delicia!!
Eu amo grao de bico, amo, amo, amo, adoooooro, ta linda sua salada Patricia!
Ana

Rosana Xavier disse...

Patricia.
Perfeito para uma quarta-feira de cinzas, ou qualquer outra quarta, quinta......
Essa salada é minha cara.
Bjs
Rosana

Angela Machado disse...

Patricia eu adoroooooo essa salada!! a única diferença que é acrescento peito de frango defumado desfiado!!! o resto faço tudinho igaul!!

haaa, eu fiz os cookies do presidente Clinton!! perfeitos!! adorei!! aliás estou pedindo sua permissão para postar no meu blog colocando os créditos para você..
Eu adoro seu blog, sempre que vejo uma recieta nova dou um pulinho aqui!! Aliás adoro os biscoitos..todos que você faz ficam uma coisa de doido!!

bjos
Angela
www.quasecheff.blogpsot.com

.a que congemina disse...

Como a família do meu pai é árabe, a mistura tomate + hortelã me parece tão óbvia, que até me assustei com seu comentário. =P
Comi salada com grão de bico hoje e PRONTO! Já quero comer de novo!

E essa tigelinha tão lindinha! *__*

Letrícia disse...

Ai, eu quero! Estão com uma cara tão boa!

Beijos!

Eduardo Luz disse...

Limão siciliano está com tudo aqui em casa.
Como sempre, tudo muito bom por aqui.

Sérgio Gomes disse...

Gostei! Ficou uma salada bem bonita e saudavel.

Beijos.

moranguita disse...

uma salada bem colorida e deliciosa que começa a apetecer cada vez mais.
beijinhos

Levi Pereira disse...

meu lado natureba ama grão-de-bico, mas o povo aqui em casa não é muito chegado não, ai nem compro, mas me deu água na boca essa saladinha! Ah! fiz os muffins de banana, com coco e chocolate, só que adaptei o chocolate por amêndoas picadas... aiaiai, comi tudo, muuuito boa a receita, ficaram tão macios, delícia!
obrigado por mais uma receita! ;)
xoxo

ameixa seca disse...

A minha hortelã está linda, mesmo boa para ser usada e também gosto de envolvê-la nalgumas saladas como esta. Adoro grão de bico mas não gosto de Carnaval :)

tatiane disse...

Faz tempo que não faço grão de bico, essa salada parece ôtema! Meu sonho era ter um vasinho de hortelãs bonitas em casa, mas elas não colaboram comigo...
beijos!

cristina disse...

ontem eu e minha mãe vimos sua salada de tomate, grão de bico, limaão siciliano e hortelã. hoje fizemos uma salada de tomate com grão de bico inspirada na foto da sua salada.

obrigada pelo belo almoço que tivemos eu e minha mãe

Patricia Scarpin disse...

Quéroul, acho que vc iria adorar esta saladinha, querida.
xx

Dmy, obrigada!

Especialmente Gaspas, obrigada!

Ana, eu agora viciei! É uma delícia mesmo! ;)
Vou experimentas as suas sugestões, obrigada, querida!
Beijão!

Rosana, que bom que vc gostou, obrigada!
Beijo!

Angela, adorei a sua sugestão! Delícia!
Pode postar os cookies, sim, vou ficar super feliz!
Beijo!

Mayra, minha querida, pra mim foi novidade e eu amei. :D
Beijo e obrigada!
xx

Lê, obrigada!
Beijo, querida!

Eduardo, obrigada!

Sérgio, obrigada!

Moranguita, obrigada!

Levi, eu amo grão-de-bico tb! Adorei a sua versão para os muffins de banana! Obrigada por me contar!
Beijo!

Ameixinha, eu não gosto de Carnaval - e sim dos dias de folga. :)

Tati, a minha hortinha morreu tb, fiquei triste. :(
Beijo, querida!

Cristina, eu é que te agradeço por você ter vindo aqui me contar isso. Que bacana vocês terem tido um almocinho gostoso juntas.

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