Frango assado com especiarias

English version

Por mais que eu ame cozinhar há vezes em que quero estar em outros lugares que não a cozinha – para tais ocasiões o forno é meu melhor amigo: com um pouquinho de planejamento a comida pode ser preparada sem que eu precise estar por perto o tempo todo, e isso pode ser bastante útil. Frango assado é algo corriqueiro em casa porque tanto eu quanto o marido adoramos e, enquanto o franguinho cozinha no forno, posso fazer muitas outras coisas (ou nada). :D

Esta receita é uma adaptação de um livro que comprei recentemente e é originalmente feita com codornas – o favor pungente das especiarias combina lindamente com frango, também, e a páprica dá à carne uma cor dourada e apetitosa.

Frango assado com especiarias
um tiquinho adaptado do delicioso Do-Ahead Dinners: How to Feed Friends and Family Without the Frenzy

- xícara medidora de 240ml

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 colheres (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica picante
4 dentes de alho, esmagados até virarem uma pasta
1 colher (sopa) de mel
suco de 1 limão siciliano
sal e pimenta do reino moída na hora
4 pedaços de frango

Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o azeite. Junte as especiarias e refogue por mais ou menos 1 minuto, mexendo sempre. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo e junte o mel, o suco de limão, sal e pimenta. Deixe esfriar completamente. Coloque os pedaços de frango em um saco plástico grosso, junte a marinada, feche bem o saco e então massageio-o, fazendo com que o frango fique bem coberto pela marinada. Leve à geladeira de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira de 20x30cm com uma camada dupla de papel alumínio e pincele-o levemente com azeite. Arrume os pedaços de frango sobre o papel e derrame o que sobrar da marinada sobre o frango. Asse por 45 minutos ou a gosto.

Rend.: 2 porções