quarta-feira, junho 30, 2010

Barrinhas de morango com cobertura de crumble

English version

Strawberry crumble bars / Barrinhas de morango com cobertura de crumble

Um dos filmes que já vi diversas vezes mas vejo de novo sempre que está passando na TV é “Sob o Sol da Toscana” – sou apaixonada por aqueles lugares maravilhosos! E a Diane Lane é belíssima – acho que o João tem uma quedinha por ela, mas não ligo. :)

Semana passada recebi o mais recente exemplar da minha revista favorita e lá estava: uma receita para lindas barrinhas de ruibarbo – por causa da minha atual obsessão com ruibarbo/morangos, considerei aquilo um sinal - e muito melhor do que o recebido pela Francesca em Bramasole. :)

Barrinhas de morango com cobertura de crumble
adaptadas da Donna Hay magazine

- xícara medidora de 240ml

Base:
1/3 xícara + 1 colher (sopa) - 78g - de açúcar refinado
1 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) - 225g - de farinha de trigo, peneirada
½ colher (chá) de fermento em pó, peneirado
1 pitada de sal
1 ovo, levemente batido com um garfo
100g de manteiga sem sal, derretida

Recheio de morango:
450g de morangos, sem os cabinhos e em cubinhos*
½ xícara + 1 colher (sopa) - 112g - de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura de crumble:
1 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) – 225g - de farinha de trigo, peneirada
1/3 xícara + 1 colher (sopa) - 78g - de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal gelada e picada

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre-a com papel alumínio deixando um pouquinho para fora da forma, formando “alças” de 5cm. Unte o papel com manteiga, mas não as “alças”. Reserve.
Coloque o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal, o ovo e a manteiga numa tigela e misture. Espalhe a massa na forma preparada e vá espalhando com as costas de uma colher, apertando, até cobrir todo o fundo da forma. Asse por 20-25 minutos ou até dourar e firmar. Deixe esfriar completamente.
Enquanto a base asse, prepare o recheio: coloque os morangos, o açúcar e a baunilha numa tigela e misture. Reserve.
Agora, a cobertura: coloque a farinha e o açúcar numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Com o auxílio de uma escumadeira, vá removendo os morangos da tigela, retirando o máximo de líquido possível e arrumando sobre a base já fria**. Cubra com a farofinha e asse por 35-40 minutos ou até dourar.

* ou use 500g de ruibarbo picado

** não jogue fora o suco que sobrar – derrame-o sobre iogurte natural e se delicie!

Rend.: 16 unidades – fiz 2/3 da receita acima e usei uma forma quadrada de 20cm

28 comentários:

Salsa Verde disse...

Olá Patrícia,
Ficaram lindas e devem ser uma delícia!!
Beijinhos,
Lia.

Quéroul disse...

vi um pedacinho do filme uma vez, mas nunca assisti todo. mas as paisagens, né... ai ai.
tipos quinem essa barrinha toda certinha, retinha e nham nham.

bíuriful.
=***

Paula Labaki disse...

Adorei essa receita e adoro tudo que vai nela.
Quanto ao filme é realmente maravilhoso eu tb ja vi "algumas" vezes...
Um beijo
Paula Labaki

Beta disse...

Adorei a receita! tenho morangos em casa vou tentar! bjs

levi disse...

Paty, sem comentários... que delícia!!!

Fabiana disse...

Paty,
Hoje, posto a sua receita de crumble de morangos.
Fiz pela primeira vez, e amei.
Vou repetir mais vezes, pois é super pratico.
As suas barrinhas, também já estão anotadas....kkkk vou aproveitar a safra dos morangos e as suas receitinhas também.
beijos

Fabiana disse...

Paty,
Hoje, posto a sua receita de crumble de morangos.
Fiz pela primeira vez, e amei.
Vou repetir mais vezes, pois é super pratico.
As suas barrinhas, também já estão anotadas....kkkk vou aproveitar a safra dos morangos e as suas receitinhas também.
beijos

ameixa seca disse...

Que delicadeza :) Super bem apresentadas e com um aspecto delicioso!

Rita disse...

Oi, linda. Quando vi o filme já tinha lido o livro e fiquei feliz pela atmosfera deliciosa também estar lá. E concordo, Diane Lane é gloriosa - o auge, para mim, é naquele filme com o Richard Gere, cujo nome acabo de esquecer para sempre, em que ela tem um caso com o francês e a coisa desanda...

Ah, as barrinhas: lindas, apetitosas, vou fazer. Espero que você não fique de saco cheio de me ver repetindo suas receitas.

Beijão,
Rita

GraceSnows disse...

Parabéns Patrícia, este cantinho só tem receitas BOAS!!!
E é proíbido para quem está de dieta...como eu;) Não dá para resistir.
Bjos

Tania disse...

Nossa Patricia parece uma delicia!!!Vou fazer para levar no trabalho!!! E são muito bonitinhos!!! Não tem perigo queimar a base já que assamos duas vezes??
Bjos!!!

Tania disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Jean Y. disse...

Patrícia, tenho que confessar que teu blog vicia!
Juro que não passo sequer UMzinho dia sem acessá-lo.
Tudo que decido fazer na cozinha, venho por aqui pesquisar.
O blog virou praticamente um 'Google pesquisas de receitas'.
Hahahahah!

E eu estava vendo o post dos marshmallows, simplesmente achei ridículo o comentário do anônimo!
É incrível como existem pessoas invejosas por esse mundão, não é mesmo?!
Contínue com esse vigor todo do Technicolor Kitchen!

Beijão!

Alecrim disse...

Olá Patricia!
Adoro o filme e outro dia vi o livro que logo, logo estarei comprando.
Lindas as barrinhas e melhor saber que posso substituir o ruibarbo, que só conheço aatravés do programa do Jayme e da Nigella, por morangos!!! Legal!
Abs,
Fernanda

thecookieshop disse...

Ai, e agora, como eu vou fazer pra escolher qual dessas suas receitas de motango eu vou fazer? Vou fazer um sorteio - aguarde o resultado.

Liv Baum disse...

Meu crumble nunca fica igual ao seu! Fica sempre mais úmido e aí eu ponho mais farinha... vou tentar de novo!!!

Ah e indo ao contrário de todos, detesto a Diane Lane! Ela SEMPRE faz papéis de biscate! Aff Já ouvi falar desse filme, mas por causa dela eu passo...

kkkk

Beijos!

Eduardo Santos disse...

Oi, Patricia.

Mais uma receita inspirada, hein?

Seu desejo é uma ordem, tá? Dá uma olhada no Bobeatus Sunt... pra você ver o que JG tá aprontando na Copa!

tatiane disse...

Tão perfeitas as barrinhas! Suas receitas com morangos estão me inspirando a preparar algo.
Pra filme sou uma negação, a última coisa que assisti foi o Príncipe da Pérsia :(
beijos

moranguita disse...

humn para mim e mesmo com morangos que eu doro
esta perfeito
beijinhos

Patricia Scarpin disse...

Lia, obrigada!
Beijo!

Quéroul, os lugares são lindos demais - morro de vontade de conhecer mais a Itália!
Beijo, querida!

Paula, que bom que gostou, obrigada!
Um beijo!

Beta, depois me conta?
Um beijo!

Levi, obrigada!

Fabiana, vou lá ver - adorei saber que você gostou tanto assim, obrigada por me contar!
Beijo!

Ameixa, muito obrigada, querida!

Rita, o filme é "Infidelidade" - confesso que quando vi não esperava muito, pois o diretor faz uns filmes meio apelativos... Mas me surpreendi, pois ambos (ela e o RG) estão ótimos.
Eu vou é ficar feliz de ver as receitas lá - que honra!
Beijo, querida!

Grace Snows, nem me fale em dieta! :)
Obrigada, um beijo!

Tania, não tem perigo, não - pode confiar! :)

Jean Y., que bom que vc curte o blog, eba! Fico feliz!
Pode pesquisar e usar as receitas à vontade!
Ah, esse povo é desocupado, mesmo, não ligue! :)
Beijo!

Fernanda, pois é, já é a terceira receita de ruibarbo que faço usando morangos e dá super certo!
Beijo!

Paula, haha, morri de rir contigo, querida - me conte depois qual vc escolheu?
Beijo!

Liv, vc não pode mudar as proporções da receita, senão não vai ficar igual nunca mesmo!
Eu não acho que ela faça papéis de biscate, sinceramente... Talvez nós não estejamos vendo os mesmos filmes.

Eduardo, adorei o post com o JG!

Tati, obrigada, querida!
Ah, filme de ação eu não vejo nem amarrada. :)
Beijo!

Moranguita, obrigada!

Valentina disse...

Sou absolutamente apaixonada por barrinhas que chamo carinhosamente de tijolinhos. Por que sou apaixonada? Pois antes de mais nada elas brincam com textura, e uma mordidinha nelas é total delírio. De morango então mata a gente de vontade.

Patrícia Abreu disse...

Olá Paty!
Nunca vi ruibarbo aqui pelas minhas terras (RJ)... em SP tem? Ruibarbo me lembra do Jamie e da Nigella que, volta e meia, usam o bendito! Tem gosto de que? Já vi que pode ser substituído por morango, mas posso usar outra fruta (tipo framboesa/amora)?
Um grande bj e bom fim de semana!

PS: Amo este filme, faz parte do meu repertório romântico!

Patricia Scarpin disse...

Tina, adorei o nome "tijolinhos" - posso usar? :)
Essas aqui ficam ótimas, amiga - vc tem que fazê-las com ruibarbo e depois me contar.

Oi, xará! Tudo bem?
Nunca comi ruibarbo, não sei que gosto tem! Acho que dependendo da receita dá pra substituir, sim - mas só testando pra saber...
Beijo, querida!

Rosana Prado disse...

Nossa! ainda estou nas nuvens! Acabei de provar a primeira barrinha. Huummm! Fica crocante, saborosa e o que é melhor, não fica muito doce!

Espero que não se importe de eu posta-la. Com todos os créditos que vc merece, é claro!

bjs

Patricia Scarpin disse...

Oi, Rosana!
Que notícia boa! Amei saber que a receita deu certo pra vc!
Obrigada por me contar - e é claro que pode postar!
Beijo!

Marina disse...

Desde que conheci seu blog já fiz essa receita três vezes aqui em casa. Uma delícia!

Patricia Scarpin disse...

Oi, Marina!
Que notícia fantástica! Obrigada por vir aqui me contar!

Priscila Beneducci disse...

Hoje passei a noite anotando suas receitas de morangos. Obrigada. logo vou fazer delicias suas.

Priscila Beneducci

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