segunda-feira, janeiro 14, 2008

Cookies duplos de chocolate e manteiga de amendoim

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Double-chocolate peanut butter cookies

Chocolate vai bem com tantas coisas: cereja, morango, framboesa, banana, caramelo... Sem falar de chocolate branco + sabores cítricos: maravilhosos juntos. Mas eu nunca tinha provado uma das combinações mais comentadas: chocolate e manteiga de amendoim.

Costumava comer Amendocrem passado no pão quando criança mas fazia uns 20 anos que não fazia isso. Uma colherada me fez voltar no tempo... Foi uma sensação boa/curiosa.
Estava querendo bake com manteiga de amendoim havia um tempão (por isso não comi o pote inteiro) e esses cookies pareciam o jeito perfeito de começar.

É mesmo verdade que chocolate e manteiga de amendoim belong together – como Aragorn e Arwen. :)

A receita é cortesia da queridíssima e talentosa Lynn – não tinha gotinhas de chocolate ao leite, por isso usei de chocolate branco; apesar de ter gostado bastante dos cookies, acho que eles ficariam ainda melhores com o chocolate ao leite, como os da Lynn.

Double-chocolate peanut butter cookies

Cookies duplos de chocolate e manteiga de amendoim

- xícara medidora de 240ml

168g de chocolate meio-amargo, picado grosseiramente – usei 60% de cacau
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
¾ xícara (120g) de açúcar mascavo escuro – aperte-o na xícara na hora de medir
¾ xícara (165g) de açúcar granulado
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (240g) de manteiga de amendoim cremosa
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras (335g) de gotas de chocolate branco

Pré-aqueça o forno a 150ºC – você vai usar duas grades para assar os cookies, arrume-as de forma que dividam o forno em três partes.
Derreta o chocolate em banho-maria (água quente, mas não fervendo); reserve e deixe ficar em temperatura ambiente.

Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.

Bata a manteiga e a manteiga de amendoim* na batedeira até obter um creme. Acrescente os açúcares e bata até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha, batendo até combinar os ingredientes. Junte os ingredientes peneirados e as gotas de chocolate e bata até que não veja mais traços da farinha.

Despeje o chocolate derretido sobre a massa e mexa com uma colher de pau – a idéia é dar um efeito marmorizado à mistura, por isso não incorpore demais o chocolate.

Coloque bolas de 1 ½ colheres (sopa) de massa em assadeiras, sem untá-las (eu não prestei atenção e forrei as minhas com papel manteiga), deixando 5cm entre uma e outra.
Asse por 23 minutos ou até que eles estejam firmes, porém ainda um tanto macios. Troque as assadeiras de lugar na metade do tempo.
Deixe esfriar na assadeira por 30 segundos e depois transfira os cookies, cuidadosamente, para gradinhas e deixe-os esfriar completamente.

* quando imprimi a receita a Lynn tinha esquecido de escrever em que momento a manteiga de amendoim deveria ser acrescentada. Eu a juntei no final, depois de adicionar a farinha e as gotinhas de chocolate. Funcionou!

Rend.: cerca de 55 unidades – os cookies da Lynn são maiores, feitos com 3 colheres (sopa) de massa

14 comentários:

Laurinha disse...

Devem ser deliciosos... ficaram lindinhos!
Beijinhos,

Marcia disse...

Pat, seus cookies são uma coisa de outro mundo! Sempre fico com vontade de comê-los. Eu já tinha feito uma receita de peanut butter chocolate chip cookies da Jennifer Appel. Eu gostei muito dos cookies, mas os seus parecem ainda melhores. Bjs

laila disse...

este blog deveria ser chamado de blog oficial dos cookies deliciosos!
não preciso dizer mais nada, né Pat?
bjos

Sara disse...

Que delíciaaa!

Marizé disse...

UAU! Manteiga de amendoin e chocolate, que máximo!

Estão lindos e apetitosos.

Beijocas

risonha disse...

cá em casa toda a gente é doida por cookies e a minha filha adora manteiga de amendoim
que receita fantástica. amei!!

Marcia da Paz disse...

hum amendocrem no pão q lembrança gostosa de infancia mesmo........um dia desse tb "matei" a saudade + meu filho preferio puro.....geração e geração, mas seu cookies estão lindos e com uma cara maravilhosa bjks

Cris disse...

Lindos!!! Também sou fã de manteiga de amendoim, quando fiz uns cookies com a original, que trouxe na mala, ainda não tinha blog, ai que saudade fiquei agora...

Fabrícia disse...

Oi Patrícia,
Vim aqui visitar seu cantinho e já estou me deliciando com a minha visita. Adorei...cheguei até aqui através do blog da Valentina. Vou estar sempre presente....
Grande abraço,
Fabrícia.

Patricia Scarpin disse...

Laurinha, obrigada!
Beijos

Marcia, que bom que gostou, amiga!
Beijos!

Laila, gostei do nome! :)
xoxo

Sara, obrigada! Que bom que veio me visitar. :)

Marizé, a combinação é boa mesmo.
Beijo!

Risonha, então faça pra ela. ;)

Marcinha, eu gosto puro também, amiga, igualzinho ao Raul. ;)
Beijos!

Cris, eu fiz com o bom e velho Amendocrem (que não é mais tão gostoso como antes, infelizmente) e deu bem certo.

Fabrícia, obrigada pela visita! Vou lá conhecer o seu blog também.
Um abraço!

colher-de-pau disse...

Já copiei esta delicia. São para fazer já este fim de semana.
Que delícia!

Eliana Scaramal disse...

Pat, esses cookies tenho que fazer, vou usar a mais descaradas das desculpas, vou fazer pro Rapha! hehehe

Cinara disse...

Também adoro fazer receitas com peanut butter, amiga! E estes cookies parecem incríveis, vou ter que experimentar... Ainda bem que sempre tenho minha peanut butter caseira à disposição e em grande quantidade!
E olha a coincidência: hoje à tarde assisti "O Retorno do Rei" com meu filho, pela bilionésima vez. Mas consegui me emocionar no final, como sempre... ;o)
Beijocas!

Taty - Chocotaty disse...

Adoro o seu blog, tudo aqui é muito gostoso...
Um super beijo
Taty- CHOCOTATY

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