quarta-feira, julho 22, 2009

Muffins de limão com sementes de papoula

English version

Lime poppy seed muffins / Muffins de limão com sementes de papoula

Se o blog fosse um campeonato de futebol, o Limão Siciliano Esporte Clube estaria praticamente com a taça nas mãos. Mas achei que isso não seria justo com os outros cítricos que tanto amo – pobres limões verdinhos e laranjas que não aparecem aqui há tempo. :(

Para equilibrar o placar, usei limões em vez de limões sicilianos nestes muffins – a receita vem do blog da queridíssima Lynne, que também foi super gentil de me mandar uma caixa com coisas gostosas e sementes de papoula (que continuo não encontrando para comprar).

Obrigada, Lynne, tanto pelos presentes quanto pela deliciosa receita!
xoxo

Lime poppy seed muffins / Muffins de limão com sementes de papoula

Muffins de limão com sementes de papoula

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
1 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula
1 ovo
½ xícara + 2 colheres (sopa) - 124g - de açúcar
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
¼ xícara (57g) de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ¼ xícaras (300ml) de buttermilk*
1 ½ colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato, sal e sementes de papoula).
Numa tigela menor, junte o açúcar e as raspas da casca de limão. Esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e perfumado. Acrescente o ovo, a manteiga, o buttermilk, o suco de limão e a baunilha, misturando bem.
Adicione esta mistura aos ingredientes secos, misturando ligeiramente com um garfo – não mexa demais ou os seus muffins ficarão duros; a massa não deve ficar homogênea.
Divida a massa entre 12 forminhas de muffins, bem untadas ou forradas com forminhas de papel, e asse na grade do meio do forno por 20-25 minutos ou até que dourem – faça o teste do palito para saber se estão assados.

Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e então transfira para uma gradinha.

Rend.: 12 muffins – consegui 11; minhas formas têm capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada

33 comentários:

Paula F M disse...

Que aspecto óptimo! ;) HUM...
Tb sou fã de limão!
Bjinhos *

tatiane disse...

Guardei meio vidro de papoulas como relíquia em casa, e estes muffins serão ótimos para usar o que ainda resta. Aliás, estes muffins me lembram aqueles biscoitinho de limão e papoula que ficaram maravilhosos.
bjos

ameixa seca disse...

Pois é, os limões verdinhos nós chamamos de lima :) Interessante como algo tão comum para nós é tão especial para vocês! Acho que acontece o mesmo com o coco e outras frutas tropicais... para vocês é comum e aqui é um luxo :)
Já fiz bolinho de limão com sementes de papoila, ficam ainda mais bonitinhos em formas de muffins!

Magia na Cozinha disse...

Eu faço com bastante frequência muffins cítricos. Felizmente aqui temos sementes de papoula a vontade.
Adoro a crocância delas!
Bjs :)

Edilia disse...

Gostei dos muffins,preciso ver se acho a semente de papola.e se não
achar farei a receita sem.Já anotei
a receita.
Edilia

Isa Lourenço disse...

Patricia,

ADOREIIIII esses muffins!!

Sou fã de limão e essas sementes ficam o must ;)

Bjocas

Tina Lopes disse...

Sentei e chorei. E mais não comento pq estou te boicotando. Já pro twitter.

Andrea Dohashi disse...

Pat, que delícia menina! Essas receitas cítricas é tudo de bom!
Tem algum substituto para a semente de papoula?
Ahh... só para registrar toda vez que vejo aquele bolo com calda de limão, fico babando.
Beijos.

Vânia Costa disse...

Adoro esse pequeno vicio pelos citricos... Faz com que nos deparemos com receitas extraordinarias e bem lindas! =)~
Esse muffins ficaram um arraso, e ainda bem que fez um bom aproveitamento das sementes de papoila neles...

Beijo grande*

SoraiaSilva disse...

Esses muffins ficaram super fofinhos!! :)
Devem estar mesmo uma delícia.
Beijinhos*

dannah5 disse...

Ai ai fiquei sem tempo de vir aqui e ver essas tentações!!
Poxa, assim eh maldade, eu adoro limao, adoro côco! Se nao fizer essas receitas com certeza vai dar mais shabu por aqui.
Vou ter q fazer o sacrificio!! :( hehe

Patricia, vc q faz muitos cookies, depois me diz, existe alguma marca nacional de gotas de chocolate q nao sejam hidrogenada? existe gotas de chocolate meio amargo?
O da garoto ao leite eh muito ruim!!!

beijocas e parabens, receitas lindas, fotos lindas, sempre caprichosa!

carladuc disse...

Hm, que delícia, já entrou pra minha lista. Pena que por aqui também não encontrei ainda sementes de papoula. Mas não desisti de achá-las. Se não encontrar, vou tentar sem as sementes mesmo. :)

Abraço,

disse...

Já ando à procura destas sementes há que séculos! ou não as encontro ou nãs as têm! =(
esses muffins estão fabulosos!

thecookieshop disse...

Até quando será que vamos ficar sem sementes de papoula, hein? Que coisa mais chata, eu adoro a combinação limão/papoula e estou com saudades de fazer... Os seus muffins estão lindos, lindos!
bj
Paula

Paula F M disse...

Jú que comentaste no meu blog? ;)
Olha não sei onde moras mas se for em Portugal há sementes de papoilas em lojas bio, ervanárias e assim.
Fora do Porto não sei mas se fores do Porto diz que eu mando te as moradas!
;)Patrícia desculpa usar assim o teu blog para responder a um comentário!

risonha disse...

as sementes de limão dão um toque maravilhoso a qualquer bolo... esses muffins ficaram um must!

moranguita disse...

hum uam maravilha estes bolos.
estas sementes devem ser óptimas ja la tenho em casa para usar.
beijinhos

manjericota disse...

Papoulas aqui em Curitiba, não to achando para vender. Me disseram q foi proibido, não sabia disso ...

Os Muffins estão lindos!

Bjs,
Dani

Andréia disse...

ai meu Deus ... devem estar maravilhosos!!!!!!!!!!!

Renata disse...

Patricia,

esta tão difícil encontrar papoula!!! Onde consigo.
Um beijo,

Renata Grimone
www.menucaseiro.blogspot.com

Patricia Scarpin disse...

Paula, limão é bom demais, né?
Beijo e obrigada!

Tati, você fez aqueles biscoitinhos? Adorei saber, que bom que a receita deu certo!
Um beijo

Ameixa, parecido com o inglês, né? Limes and lemons...
As frutas são assim, os entrangeiros ficam doidos com frutas daqui e nós com as frutas daí. :D
Beijo!

Claudia, também adoro o toque que elas dão aos bolos e afins.
Beijo!

Edilia, esses aqui valem a pena mesmo sem as sementinhas.

Isa, oba! Mais uma fã de limão para o fã clube. :D
Beijo!

Tina, ó que fico que mal. :D

Andrea, aqui acho que não tem substituto, não, mas tenho certeza de que os muffins ficariam gostosos mesmo sem elas!
Beijo, querida!

Soraia, obrigada pela visita!

Dannah, obrigada, querida!
Tem as gotas da Arcor, que não são hidrogenadas e são vendidas em chocolate branco, meio amargo e ao leite. As da Garoto são horríveis, blergh...
Em muitos cookies que fiz usei chocolate picado em vez das gotas e deu super certo!
Boa sorte!

Carla, esses muffins são gostosos e fofinhos e acho que ficam bons mesmo sem as sementinhas!
Um beijo!

Jú, é uma pena, né?
Obrigada pela visita!

Paula, nem me fale, acho isso o fim!
Beijo!

Paula, e precisa pedir desculpas?? Adoro essa troca de informações e dicas, são super úteis!
xx

Risonha, obrigada!

Moranguita, se testar me conta? Adoraria saber a sua opinião!
Beijoca!

Dani, parece que há um lote parado no porto há coisa de um ano, problemas com papelada, uma pena...
Obrigada, um beijo!

Andréia, obrigada!

Renata, não há pra comprar, um pesadelo, menina...

Ligia disse...

Pat,
a Anvisa proibiu a venda das sementes no Brasil, então eu costumo inclui-las na lista de presentes de amigos que viajam pro exterior ;-)
Ligia

Drika disse...

Oi Patrícia, é a primeira vez que visito o seu blog e adorei. Menina, aqui no nordeste, mas precisamente em Recife, a papoula é tão comum nos quintais das casas,que me espantei sobre a dificuldade de encontrá-las. Também é raro utilizá-la na culinária, talvez só nos grandes restaurantes. Normalmente elas servem só para enfeitar nossos quintais. Bjs!

Bibi disse...

Yummy Yummy :) Marcados para fazer. Patrícia, já fez os Baby Bundts daquele livro da Nigella que você tem? Já fiz duas vezes e são fantásticos. Lembrei porque a receita usa limão siciliano. :)

Beijinhos e obrigada pela receita

Obs.: não são meus limões favoritos, mas nesse receita que falei ficam ótimos.

Bibi disse...

Ah, esqueci de avisar: encontrei sememtes de papoula uns 2 meses atrás ou menos no mercado municipal. Não paguei barato o pacotinho de 50grs, mas foi o único lugar onde achei. E no mesmo lugar lá chei também extrato de baunilha feito com favas de verdade, importado do Uruguai.

Patricia Scarpin disse...

Bibi, eu ainda não fiz aqueles bolinhos - os bolinhos cítricos com calda são maravilhosos, usei os dois limões e amei. Vou provar os baby bundts, amei a sua sugestão!
E obrigada também pelas dicas do mercadão, preciso mesmo dar um pulo lá...
Beijo grande!

carladuc disse...

Olá,

Só pra esclarecer, parece que a venda das sementes de papoula não foi proibida não. O que aconteceu é que a Anvisa decidiu aplicar uma resolução de 2002 no processo de importação das sementes. É uma regulamentação, não proibição. Talvez leve um tempo até os importadores se adaptarem e por isso provavelmente a dificuldade de encontrar no mercado.

Encontrei essas informações aqui:

http://notasgastronomicas.wordpress.com/2008/03/13/a-verdade-sobre-a-semente-de-papoula/

e aqui:

http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/2008/09/o-calvrio-das-papoulas.html

Abraço,

Alice Sobral Singer disse...

Patrícia,
há um tempo descobri o seu site e costumo visitá-lo com frequencia! Suas receitas dão água na boca e ficam lindas! Fiz o muffin, e ficou delicioso, dá uma olhada: http://alicenopais.wordpress.com/2009/08/31/muffins-de-limao-e-papoula/! Recomendo!
Parabéns!

Sally disse...

Patricia, adoro suas receitas e seu blog maravilhso!
AAahh, voce encontra sementes de papoula no Pao de acucar!
Beijinhos

Anônimo disse...

Olá, descobri o seu blog ao procurar receitas com sementes de papoula e fiquei surpreendida por ver tantas delícias nesta cozinha. Parabéns pelo blog, tem receitas interessantes e tem uma fotos lindas. Tornei-me seguidora porque quero voltar com mais calma para apreciar ainda mais o seu excelente trabalho. Mais uma vez, parabéns!
Bjs
moonlight
http://vitamina-abc.blogspot.com

Patricia Scarpin disse...

Moonlight, tudo bem? Obrigada pela visita, que bom que vai voltar mais vezes!
Um beijo!

carladuc disse...

Oi Paty,

Estou passando por aqui pra te contar que preparei esses muffins essa semana e ficaram uma delícia!

Dobrei a receita e consegui 24 muffins! Levei pro escritório e eles foram um sucesso! :)

Beijo,

Patricia Scarpin disse...

Carla, querida, que notícia ótima! Obrigada por me contar!
Beijão!

Related Posts with Thumbnails