Outro dia postei um story no Instagram
de um tour em uma casa maravilhosa em Nova York com aquela brincadeira do “quando
eu ficar rica, não direi nada, mas haverá sinais” e fiquei pensando nisso agora,
escrevendo este post: eu realmente fiquei encantada com a casa, os ambientes
eram belíssimos e bem decorados, tinha um jardim lindo (e nele eu faria uma
horta, claro), sem contar que morar lá nesta situação pra lá de confortável seria
mesmo um sonho. Mas eu sendo eu, claro que o que me chama mesmo a atenção nestes
vídeos são as cozinhas: grandes, lindas, inundadas de luz natural e com aquela
ilha imensa no meio com bastante espaço, aqueles fogões iguais aos da Ina e da Martha...
Ai, ai. <3
Sendo eu uma pessoa que nasceu em
um país tropical, mas que odeia o calor, a minha cozinha teria um ar-condicionado
poderosíssimo, para que mesmo no meio do verão eu pudesse ligar o forno e fazer
todas as receitas que eu quisesse sem a menor possibilidade de derreter. Poderia
preparar um almoço agradável e saboroso sem ter que morrer cozida na hora de
escorrer a água fervente do macarrão. Prepararia um jantar gostoso sem ter que
me enfiar embaixo do chuveiro imediatamente em seguida.
Ah, sonhar é bom e não paga
imposto, né? 😊 Depois que me empolguei novamente com a
cozinha e me propus a manter o blog vivo (além da newsletter – já se inscreveu?),
estou com uma lista enorme de receitas para testar, mas com o calor insano que
fez nos últimos meses não deu mesmo. Quem suporta um verão que dura seis meses?
Eu sofri e não foi pouco.
Ainda está abafado em São Paulo,
mas semana passada o clima deu uma refrescada e eu corri ligar meu forno:
preparei estes brownies e foi uma alegria imensa poder riscar uma receita da minha
listinha. Se La Niña continuar cooperando, vocês verão muitas outras delícias
por aqui em breve.
Brownies com chocolate ao leite e
pecãs
receita minha
- xícara medidora de 240ml
150g de chocolate amargo,
picadinho ou em gotas – usei um com 64% de cacau
2/3 xícara (150g) de manteiga sem
sal, picada
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
cristal ou refinado
3 ovos grandes, temperatura
ambiente
1 colher (chá) de extrato de
baunilha
2 colheres (chá) de Frangelico ou
Amaretto – opcional
1 xícara (140g) de farinha de
trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó,
sem adição de açúcar, peneirado – meça, depois peneire
½ colher (chá) de sal
150g de chocolate ao leite, em
gotas ou picadinho
Preaqueça o forno a 180°C. Unte
levemente com manteiga uma forma de metal retangular de 20x30cm, forre-a com
papel alumínio deixando sobras em dois lados opostos e unte o papel também.
Coloque as pecãs em uma frigideira
pequena antiaderente e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que
elas fiquem tostadas: fique de olho, pois podem queimar rapidamente. Transfira
para um prato e deixe esfriar completamente. Em seguida, pique grosseiramente.
Em uma tigela refratária grande,
junte o chocolate amargo e a manteiga e leve ao banho-maria (em fogo baixo, sem
deixar o fundo da tigela tocar a água) até que os ingredientes derretam. Retire
do fogo e deixe esfriar. Acrescente o açúcar e misture com um batedor de arame,
batendo bem – isso vai ajudar a formar a casquinha nos brownies depois de
assados. Junte os ovos, um a um, e novamente bata bem a cada adição. Junte a baunilha e o
licor (caso for usar).
Adicione a farinha, o cacau e o
sal e incorpore-os usando uma espátula de silicone, misturando até obter uma
massa homogênea. Incorpore o chocolate ao leite e as pecãs e misture bem. Espalhe
na forma preparada e alise a superfície. Asse por 25-30 minutos ou até que um
palito inserido no centro do brownie saia com migalhas úmidas. Deixe esfriar
completamente na forma sobre uma gradinha.
Corte em quadradinhos para servir.
Rend.: 24 unidades
me chamaram a atenção por que amei a ideia dela de rolar os biscoitos em gengibre cristalizado bem picadinho antes de assá-los – genial! Eu tinha de provar. Daí lembrei de que tinha o ingrediente no armário, junto com um pouco de melado que teria de ser usado em um mês, e a escolha foi feita – desta vez não tinha ninguém em mente além de mim, já que a única pessoa que ama gengibre cristalizado tanto quanto eu 
. Eles ficaram deliciosos, como tudo que já fiz do livro - espero que Gillian Flynn me surpreenda do mesmo jeito. :D
para colocar bolinhas de recheio no centro de cada biscoito, e acho que uma colherinha é mais prática do que usar o saco de confeitar.
que estava para ser lançado (agora já saiu). Conversávamos sobre comprá-lo ou não, já que ambas temos 
da bakery americana e nenhuma de nós os havia usado muito. Coincidências culinárias. Só que aí a Ana decidiu fazer bom uso dos livros e ao me contar o quão satisfeita estava com os resultados acabou me empolgando também, por isso fiz estas tortinhas (isso e o fato de ter creme de leite fresco na geladeira quase vencendo).
e consegui 4
.
– a.k.a. a Rainha do Chocolate – me salvou e acabei preparando estes brownies: eles são tão bons, tão pecaminosamente deliciosos que eu quis que a receita tivesse rendido mais do que 16 unidades. :D
fora uma decisão acertada – mal posso esperar para que o livro chegue.
mas a geléia que eu tinha em casa era bem pedaçuda – super gostosa, mas não rala o suficiente para rechear os biscoitos. Peguei 
e preparei estes biscoitos: ficaram deliciosos e ainda por cima dei fim em um pote de manteiga de amendoim. Win/win situation. :)
e o comprei assim que cheguei em casa. :D
há quase três anos e desde então estava de olho nos brownies triplos. Agora que finalmente os fiz foi praticamente a mesma sensação que tive sobre o filme: não deveria ter esperado tanto.
