Queridas e queridos, feliz Ano
Novo! Espero que 2024 seja maravilhoso para vocês e as suas famílias.
É comum na época de festas de
final de ano que as pessoas façam planos para o ano que vai começar, listas de
resoluções... No começo de 2023 fiz uma lista de resoluções pequena, para que não
se tornasse impossível (receita para frustração), e entre elas consegui
terminar de escrever o meu livro e publicá-lo (link aqui para quem quiser
comprar, é um e-book em formato PDF), me exercitei com mais frequência (algo
ainda a ser melhorado em 2024, mas o pontapé inicial foi dado) e tentei me
olhar com mais amor e ser mais gentil comigo mesma (esta resolução é um
trabalho de formiguinha e contínuo, portanto está na lista de 2024 também).
Vocês me surpreenderam com a
recepção calorosa ao livro e posso dizer, sem dúvida, que foi um dos momentos
mais importantes não só de 2023, como da minha vida toda – foi uma avalanche de
carinho, me senti abraçada a cada livro vendido, a cada comentário afetuoso sobre
ele, a cada repost nas redes sociais: foi e continua sendo lindo. A menina que,
aos 6-7 anos de idade dizia para a mãe que seria escritora quando crescesse,
realizou o sonho e agradeço demais quem comprou o meu livrinho – muito, muito obrigada.
<3
A listinha de 2024 também é enxuta
(como diz uma amiga minha, “a expectativa é a mãe da merda”), com metas reais e
que possam ser cumpridas ao longo de um ano. Uma delas é manter o TK vivo: sei
que blogs hoje não são páreo para competir com as redes sociais como Twitter e
Instagram (sem falar no TikTok, que não sei nem usar), mas esse cantinho aqui é
tão especial para mim, me trouxe tantas alegrias, não quero jamais abandoná-lo
(mesmo que só eu o leia). 😊 Por isso, a minha resolução de 2024 referente
ao blog é postar uma receita nova pelo menos uma vez por mês, e começo com
estas barrinhas deliciosas que fiz outro dia: tinha visto uma receita com
mirtilos que me inspirou a prepará-las, mas quando pesei os mirtilos congelados
no meu freezer não deu quase nada... Olhei para a fruteira e as maçãs bonitas
que eu tinha comprado aquela semana praticamente sorriram pra mim: elas
entraram na dança e formaram um par perfeito com os mirtilos.
Barrinhas de maçã e mirtilo
receita minha
- xícara medidora de 240 ml
Base e cobertura:
2 xícaras (280g) de farinha de
trigo comum
1/3 xícara (46g) de fubá mimoso
(aquele bem fininho) – ele dá um sabor mais interessante à massa e também uma
cor mais bonita
¼ colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de sal
1/3 xícara + 1 colher (sopa) –
total de 78g – de açúcar cristal ou refinado
¾ xícara (170g) de manteiga sem
sal, derretida e em temperatura ambiente
Recheio:
2 maçãs Gala médias (250g no total)
1 xícara (150g) de mirtilos, frescos
ou congelados (não descongele antes de usar)
¼ xícara (50g) de açúcar cristal
ou refinado
1 colher (chá) de amido de milho
1 pitada de sal
½ colher (sopa) de suco de limão
(taiti, siciliano ou cravo, todos funcionam super bem)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte
com um pouquinho de manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre-a com papel
alumínio deixando um pouquinho para fora da forma, formando “alças” de mais ou
menos 5cm. Unte o papel com manteiga, mas não as “alças”. Reserve.
Em uma tigela média misture com um
batedor de arame a farinha, o fubá, a canela, o sal e o açúcar. Junte a manteiga
e vá misturando com um garfo, até obter uma farofa grossa. Transfira cerca de 2/3
dessa farofa para a forma preparada, espalhe de maneira uniforme e vá
pressionando por todo o fundo, formando a base das barrinhas. Leve a forma e o tigela
com o restante da farofinha para o freezer por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare as frutas: remova
o miolos e as sementes das maçãs e corte-as em cubinhos de aproximadamente 1cm.
Transfira para uma tigela média, acrescente os mirtilos, o açúcar, o amido de
milho, o sal e o suco de limão e misture bem. Reserve.
Retire a base das barrinhas do freezer
e espalhe as frutas por cima, de maneira uniforme (não esqueça dos cantinhos!).
Agora, retire a farofinha do freezer e vá espalhando por cima das frutas,
também de maneira uniforme: eu gosto de apertar porções da farofinha com uma das
mãos para formar grumos de tamanhos diferentes e deixar as barrinhas bem
rústicas e crocantes.
Leve ao forno por 35-40 minutos ou
até que a superfície doure. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre
uma gradinha antes de desenformar e cortar.
Rend.: 16 unidades
