segunda-feira, dezembro 03, 2012

Brownies de fruit mince

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Fruit mince brownies / Brownies de fruit mince

As tortinhas de fruit mince que preparei há alguns anos ficaram deliciosas e fizeram tanto sucesso com a família que pretendo fazê-las novamente este ano; entretanto, abrir massa de torta não é a melhor das idéias para os dias absurdamente quentes que temos tido por aqui – sei o sofrimento que foi fazer as arvorezinhas de biscoito tendo que voltar a massa à geladeira inúmeras vezes. Enquanto espero por dias um tiquinho de nada mais frescos – sabendo bem lá no fundo que eles talvez não venham tão cedo – vou curtindo fruit mince em forma de brownie, o que para mim é sempre algo bom. :)

Brownies de fruit mince
adaptados da sempre deliciosa Delicious - Australia

- xícara medidora de 240ml

150g de chocolate meio-amargo picadinho
1 ¼ xícaras (218g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 185g - de manteiga sem sal, picada
3 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar
1 pitada de sal
1 receita de fruit mince (segue mais abaixo)
1 xícara (110g) pecãs, levemente tostadas, frias e picadas grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre-a com papel alumínio deixando sobras em dois lados opostos, formando “alças”. Unte o papel também.
Coloque o chocolate, o açúcar e a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Junte os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Junte a baunilha. Incorpore a farinha, o fermento, o cacau e o sal, seguidos do fruit mince e das pecãs. Espalhe na forma preparada e asse por 20-25 minutos ou até que comece a firmar. Deixe esfriar completamente na forma. Corte em quadrados para servir.
Os brownies podem ser guardados em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Rend.: 16 brownies

Fruit mince
um nadinha adaptado do sensacional Cake

80g de frutas secas (usei 40g de cranberries secas + 40g de passas claras)
¼ xícara (44g) de açúcar mascavo – aperte-o a xícara na hora de medir
¼ colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 maçã Granny Smith, descascada, miolo removido, ralada no ralador grosso
raspas da casca + o suco de 1 laranja pequena
1 colher (sopa) de conhaque

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até que quase todo o líquido evapore. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Rend.: cerca de 200g

9 comentários:

Especialmente Gaspas disse...

Que delicia!

Vera Lucia disse...

Hum!!!deve ser maravilhosa esta receita...Patricia eu queria só esclarecer uma duvida. A farinha vc coloca 1 xicara _ 1 colher(sopa) - 150g de farinha de trigo. Entendo: 1 xicara + 150gramas de farinha ou toda a farinha pesará 150grs.?

Um toque de canela disse...

oi! Adorei os brownies, com esta mistura de frutos devem ficar divinais!
Bjs
Paula

Jour de Macaron disse...

Nossa, fiquei com água na boca!!
Devidamente copiada e já vou testar essa semana!
Obrigada!
Beijos e boa semana!

Mafalda disse...

que maravilha.... devem ficar maravilhosos.. :)
Voces ai com esse calor maravilhoso e nós aqui em Portugal com um frio de rachar...heheheh

Ligia Dourado disse...

Eu amo seu blog!!! Acesso praticamente todos os dias pra ver as novidades... sempre que dá estou indo pra cozinha com notebook em cima da pia e blog na tela. Parabéns!!!!

Patricia Scarpin disse...

Vera Lucia, 1 xícara de farinha + 1 colher (sopa) = 150g.

Ligia, obrigada! Espero que as receitas dêem certo para você!

Federal Way Handyman disse...

Wow! That looks so yummy. Thanks a lot for sharing this recipe.

Beef Jerky disse...

This is super delicious. Thanks for the instruction.

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