quinta-feira, maio 19, 2011

Bolo de coco e laranja e coisas que me dão vontade de gritar

English version

Coconut orange tea cake / Bolo de coco e laranja

Vou lhes contar uma coisa, mesmo correndo o risco de me acharam louca de pedra: há vezes em que certas coisas são tão, mas tão boas que sinto vontade de gritar (mas eu me seguro). ;)

De bate-pronto me lembro de ter me sentido assim depois de assistir a “A Passagem” e “A Origem”, de ouvir a fantástica “Love Lost”, do Temper Trap (especialmente do 1min50seg em diante) e, mais recentemente, este bolo. Um bolo absolutamente simples – nada de cobertura ou recheio – preparado em um piscar de olhos, mas tão gostoso e macio que me deu vontade de gritar – e de devorá-lo todinho, também. Nada bonito, eu sei. Mas tão verdade. :D

Bolo de coco e laranja
um nadinha adaptado do livro maravilhoso e delícia da Dorie

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (240ml) de leite de coco*
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal, em cubos
4 ovos grandes, temperatura ambiente
2 xícaras (400g) de açúcar refinado
raspas da casca de 1 laranja
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (chá) de rum escuro
¾ xícara (75g) de coco em flocos, sem adição de açúcar
suco de ½ laranja
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma canelada, de furo central (tipo bundt) de 22-25cm (capacidade para 10-12 xícaras) ou use uma forma de silicone sem untar. Não coloque a forma dentro de uma assadeira para que o ar quente circule por dentro do tubo central**.
Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
Coloque o leite de coco e a manteiga em uma panelinha e leve ao fogo médio até o leite aquecer e a manteiga derreter. Retire do fogo mas mantenha a mistura morna.
Coloque o açúcar e as raspas de laranja na tigela grande da batedeira e esfregue os dois ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar bem aromatizado com a laranja. Junte os ovos e bata, usando o batedor de arame, até obter um creme espesso e bem clarinho, cerca de 3 minutos. Junte a baunilha e o rum. Reduza para a velocidade baixa e acrescente os ingredientes secos, batendo somente até que eles estejam incorporados. Raspe as laterais da panela. Mantendo a batedeira na velocidade baixa, junte o coco, batendo somente até incorporar. Acrescente a mistura de leite de coco e manteiga, seguida do suco de laranja. Despeje a massa na forma preparada e asse por 60-65 minutos ou até que cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe o bolo esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 15 minutos, e então desenforme com cuidado sobre a gradinha, deixando esfriar completamente (se usar forma de silicone siga as instruções do fabricante). Polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.

* para não ter que abrir uma segunda garrafinha de leite de coco usei 1 inteira (200ml) + 40ml de leite integral

** usei uma forma de silicone e ela não parava em pé sobre a grade do forno; coloquei-a sobre uma assadeira e funcionou direitinho

Rend.: 10-12 porções

54 comentários:

CRISTIANE LARA disse...

Oi Paty,
Seu bolo está lindo sim ! E fofo também ! Vou fazê-lo logo, logo. Um beijo e continue caprichando. Suas receitas são belíssimas e deliciosas. Congrats !

Juju Bombana disse...

Eu tb queria este bolo... mas com este formato maravilhoso aí, que forma é essa, eu querooooo!!!! hihihih

Faz uma visitinha no meu blog q tem um sorteio :)

Beijinhos

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

coisa mais boa amiga vou gritar contigo...bjokinhas

@llacerdaa disse...

Nada vonito? Vc ta brincando ne? Seu blog é um dos meus preferidos, eu acho que nunca comentei, mas tive que comentar dessa vez!!!! rs

Sandra Reis disse...

Olha, vendo a foto também me deu vontade de gritar...EU QUERO!!!

Célia disse...

Olha, eu s+o me apetece gritar e gritar, porque só vejo delicias aqui pela blogoesfera e eu não consugo reproduzi-las todas.
E se o fizer acabo por não caber nas portas.

Este bolo está magnifico, a forma é lindíssima, e a receita é deliciosa.

Bem, este eu vou mesmo experimentar
Beijinhos

paula MARIANA disse...

Olha eu aqui a GRITAR também...por uma fatiazinha dessa delicia Patricia. Obrigado por gritar e partilhar,

beijos

gasparzinha disse...

Patrícia, que coisa mais linda. E boa. Até apetece gritar! :)))
Adorei.
Beijinhos

@frozenldallas disse...

linda essa fôrma, hein? sobre o sabor do bolo eu nem comento pq com as suas mãos de fada e coco, eu aposto que tá demais...

eu tbm tenho vontade de gritar com coisas MTO boas, mas tbm me dá vontade de gritar com coisas MTO ruins, tipo o trânsito de sp...

bjoooooooooooooooooooooooo minha diva! (diva no sentido bom aqui!)

Anônimo disse...

Lá em casa nós nos abraçamos e pulamos juntos gritando nesses momentos de alegria, que, graças a Deus, não são raros.
Ou seja, definitivamente somos loucos!
Mas é tão bom!!!!!!
:)
Ps.: menina, que forma linda!!!!!
Beijos,
Chris

Bebela disse...

Que bolo MAIS LINDO!
Patricia, onde vc comprou essa forma divina? :)
Beijo :*

Ana Rita disse...

Que lindão ficou o teu bolo!!!Vamos gritar juntas que coco e laranja resultam bem demais???

Bjoka
Rita

Luciana Betenson disse...

Pat que forma LINDA! Arrasou :-) #cobicei

carla disse...

Oba. Ganhei 4 dicas em um post!!!! Ainda não tentei nem os filmes, nem a música, nem o bolo. Vou tentar todos eles, espero que nesse fim de semana ainda.
Bjocas!
Carla

Adrielli disse...

Que bolo mais lindo, vou anotar a receita!!!
Bjos

http://adriellices.blogspot.com/

Monalisa disse...

Olá Patricia! Que formato de bolo mais lindo! E não tenho dúvidas que além de lindo ele estava também delicioso! =) Grande Bjo!

Andreia Braga disse...

Adorei a forma do seu bolo, ficou linda. Receita anotada.

Bjs

Andreia Braga

Marmita disse...

Que lindo mesmo... adoro a tua forma! beijo

Lari/Jê disse...

O bolo deve ser delicioso, mas devo confessar que amei o formato dele!!! Queria uma forma assimmmm =D

Beijos
Lari

Lúcia Helena Doces disse...

Patricia, forma linda, bolo lindo!!! Tô gritando (e o pior... babando junto)que tbm quero!!!

Bjs,

Lúcia Helena

tatiane disse...

Coisa mais linda esse bolo, especialmente nessa forma luxo! Diz que vc comprou em Brazil a forma!
beijão

Ive Resende disse...

Paty, com esses bolinhos de sabores combinados você me deixa louca (no bom sentido)! :) Dia desses fiz o bolo de melado com limão e ficou uma delícia. E agora você nos apresenta este de côco com laranja... Estava com um bolo pão de mel engatilhado para este fim de semana, mas estou pensando seriamente em fazer este de laranja com côco TAMBÉM e dividir alguns pedaços com os amigos. Só eu e o marido não damos conta de tanto bolo, rs. Acho que esta mistura de sabores está IRRESISTÍVEL. Beijos.

Ana Carolina Araújo disse...

Patrícia,

Tenho essa forma em metal, mas nunca fica certinha assim. A sua é de silicone?

Valeu!
Carol

Celine M. Jardim Cunha disse...

Oi Patrícia!

Você acha que a receita funciona se eu trocar a manteiga por uma margarina sem lactose?
Tava querendo achar uma receita sem lactose para fazer um bolo pro meu avô e adorei que esse só usa leite de coco.

Beijos!!!

Rosana Xavier disse...

Que "delissiura", uma mistura de delícia com gostosura.
Tô sentindo o gostinho na boca, junto com akele cafezinho.
Parabéns!
Bolo, lindo, foto linda, e claro forma linda.
Bjs
Rosana

Raquel Úria disse...

Este bolo deve ser um espanto! Posso gritar também? ;)

Gosto tanto deste blog! Parabéns por tantas coisas bonitas e pelo bom humor contagiante. Tinha comentado aqui e deixado um abraço deste outro lado do Atlântico, mas foi quando o blogger stressou e apagou comentários e posts a toda a gente. Por isso volto a repetir: gostei mesmo de achar este blog, é muito bom encontrar gente assim online.

Beijinhos de Lisboa. **

Confraria dos Nobres disse...

Que combinação boa e que forma linda em colega!
Parbéns pela receita e bom fim de semana!
Abraço

ameixa seca disse...

Uau, que forma fantástica. Adoro coco e leite de coco, até o faço caseiro quando não tenho nenhuma garrafinha. Deve ser super saboroso! Não grito mas às vezes dou pulinhos de satisfação :)

Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel disse...

A receita deve ser boa mas a forma ´´é lindíssima

http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

Sabrina Romano disse...

Pat, esse foi um dos bolos mais apetitosos que vc já fez... Laranja e coco combinam muito! Outro dia fiz um bolo de cenoura e, depois que o retirei do forno, fiz vários furinhos com o garfo e derramei uma calda feita com suco de laranja e óleo de coco. Deixei o bolo esfriar o servi no dia seguinte, com uma cobertura de chocolate amargo. Ficou incrivelmente úmido...
PS: vi um sorvete de limão na revista do Oliver e me lembrei de vc imediatamente! Bjs

Patricia Scarpin disse...

Celine, não sei se dá certo, não, não estou acostumada a usar esse tipo de ingrediente. Só testando mesmo!

Adriana disse...

Pat, fiz esse bolo sábado, foi um sucesso!
Só uma coisa: esqueci de usar a baunilha... em que momento da receita você coloca? (no modo de fazer não tem)

Patricia Scarpin disse...

Oi, Adriana!
A baunilha está no modo de fazer, sim, antes do rum.
Que bom que vc gostou da receita, obrigada por me contar!
xx

Dani Bros disse...

Esse seu bolo eu chamaria de Majestoso, ficou perfeito e que forma linda!
bjks

Kel disse...

Oi!

Fiz este bolo. Infelizmente, não deu muito certo, ficou meio solado e muito doce. Foi uma pena, porque ainda assim estava saboroso. Ah, tb desconfio que a forma de silicone me boicotou, acho que o material demora mais para distribuir o calor. Não sei... talvez tenha sido falta de prática, num passado bem distante, costumava fazer bolos fofíssimos. Mas sou teimosa, tentarei usando menos açúcar. ;-)

Patricia Scarpin disse...

Meninas, a forma é de silicone e comprei no site da Doural.

Kel, que pena que o bolo não deu certo - algumas meninas no Twitter já o fizeram e adoraram. O que será que aconteceu?

Kel disse...

Patrícia, muita gentileza vc retornar meu comentário, obrigada!

Bom, eu não medi os ingredientes com balança, foi na xícara/olho mesmo. Acho que isso influenciou. Uma vez assisti um programa onde o Jamie Oliver dizia que bolo é química, tem que acrescentar tudo dentro das medidas.

Além disso, teve a forma de silicone. Demorou muito para dourar. Fiquei com medo do bolo ficar seco e retirei depois do teste com palito. Só que estava meio branco e levei novamente ao forno mais alto.

Acontece... mas não desisti!! Vou realmente fazer o bolo novamente. :-)

Emilu disse...

Tenho uma forma de silicone e não gosto da textura dos bolos que faço nela.. sempre fica diferente mais massento e não doura como na forma de metal sabe..

notei que esse bolo que vc fez tb ficou mais claro, vc acha que realmente é pelo fato de ser de silicone? que marca é a sua? que marca vc recomenda?

bjs

Patricia Scarpin disse...

Emilu, os bolos feitos em formas de metal ficam melhores, sim. A minha comprei na Doural, é da marca Silikomart. Prefiro metal, mas fiquei encantada com o formato desta e acabei comprando.

Mariângela Conti disse...

Voltei aqui pra agradecer a receita e dizer que esse bolo durou apenas alguns minutinhos!
O fiz em uma forma de alumínio retangular e quase nos estapeamos pelas bordinhas crocantes que se formaram ao redor.
Delícia mesmo!

Patricia Scarpin disse...

Oi, Mariângela! Que notícia ótima, menina, amei saber! Obrigada por vir aqui me contar que o bolo deu certo em outra forma!

Joana disse...

Adorei a receita deste bolo mas fiquei intrigada com a quantidade de açúcar que leva...400gr não é muito?

Patricia Scarpin disse...

Joana, a quantidade é essa mesma.

Joana disse...

Eu realmente experimentei com a quantidade que dizia na receita e era essa mesmo. Pensei que ia ser muito, mas fiquei surpreendida com o resultado.
Obrigada

Patricia Scarpin disse...

Oi, Joana, que bom que gostou do bolo, obrigada a você por me contar o resultado!
A quantidade de açúcar é grande, mas a forma é imensa e o bolo rende bem, não?

Joana disse...

Rendeu bastante e a forma que tinha tornou-se pequena. Com o resto de massa que me sobrou aproveitei para fazer cupcakes ;)

Laura Pires disse...

Olá Patricia!
Fiz o bolo e ficou uma delícia! Aprovado por todos aqui de casa!
Parabéns!

Ah, seria muito legal se você fizesse um Top 10 de livros... São tantos que nem sabemos quais comprar!

Um abraço!

Patricia Scarpin disse...

Oi, Laura! Tudo bem?
Que notícia ótima, menina! Adorei saber, viu?
Ah, vou pensar na idéia dos livros - tenho a maior dificuldade em escolher! :D
Bj!

Unknown disse...

Oi Patricia ! Eu vou fazer hoje este bolo maravilhoso mas vou trocar a laranja por limao pois aqui onde eu moro nao e epoca de laranja. Mas o que me deixa intrigada e a pouca quantidade de manteiga , tenho medo que o bolo saia seco com apenas 1\4 de xicara.E essa mesma a qtidade ?

Patricia Scarpin disse...

Oi!
A quantidade está correta (metade de um tablete americano, que tem 113g). O bolo não fica seco, não - tem a gordura do coco. Várias pessoas já testaram a receita e gostaram do resultado, espero que vc goste tb - AMEI a idéia de usar limão. Depois me conta?

Unknown disse...

Oi voltei para te dizer que o bolo ficou otimo com limao ! Nao ficou seco , ficou macio ,super alto e em delicioso com um cafezinho . Obrigada ! Marcia

Patricia Scarpin disse...

Marcia, que notícia ótima, menina! Adorei saber - beijo!

Flávia disse...

Patrícia, essa receita é muito boa mesmo. Fiz e deu super certo, mas acrescentei mais coco, porque simplesmente adoro a textura dos flocos.
Os sabores se misturam de uma forma muito surpreendente.
ai ai...

Patricia Scarpin disse...

Flávia, adorei saber que a receita deu certo - e o seu toque a mais de coco é perfeito!
Beijo e obrigada por vir aqui me contar!

Related Posts with Thumbnails