Eu nunca fui atlética, e no meu e-book de histórias e receitas conto que mal conseguia segurar um bola de basquete
quando era criança. Cresci tentando gostar de atividade física, o que nunca foi
fácil, até começar a fazer musculação anos atrás: finalmente algo que me dava
prazer e seria bom para a minha saúde. Eu ouvia as pessoas reclamando de fazer
várias vezes o mesmo movimento e era exatamente disso que eu gostava na musculação:
metódica desde que nasci, fazer as séries direitinho e me concentrar nas repetições
me deixava feliz.
Houve muitas idas e vindas, e há pouco
mais de um ano venho treinando bonitinho (tô até falando “treinar”, vejam só)
com o auxílio de um personal que se tornou um amigo querido - a gente treina juntos e conversa sobre uns 500 assuntos diferentes. E por mais que eu
odeie admitir, os exercícios me dão uma energia avassaladora: subo da academia às
07:00 da manhã (faço no meu prédio) e, depois de tomar um banho, sou capaz de
fazer 59 coisas antes mesmo da hora do almoço. Fico realmente agitada, mas em
um bom sentido.
Estava lendo a linda newsletter da Lena Mattar que chegou hoje e ela escreveu sobre como era escolher o que iria
comer no jantar antes de ter filhos, e que muitas vezes pensava durante o dia
no que faria, planejava, escolhia uma receita, comprava os ingredientes e, com uma tacinha de vinho ao lado, ia cozinhar – agora, com uma filhinha pequena, as coisas
mudaram. Fui lendo o que a Lena escrevera e, cheia de energia e totalmente endorfinada,
resolvi que cozinharia algo novo: algo que eu realmente estivesse com vontade de comer. Fazia tempo que queria fazer um estrogonofe de
grão-de-bico e corri dar uma olhada no armário e na geladeira. Tinha tudo em
casa menos o creme de leite, mas resolvi que substituiria por creme de ricota,
como eu faço às vezes com maionese, dica da minha nutri maravilhosa Gabi Jourdain.
Gente, desculpem a total falta de
modéstia, mas a comidinha feita a jato com ingredientes tão simples (usei grão-de-bico
de caixinha) ficou INCRÍVEL! Assim mesmo, em caps lock: comi um pratão e fiquei
super saciada. Ia até postar uma outra receita aqui hoje, mas esse estrogonofe furou
a fila: eu não via a hora de dividir com vocês. E quem quiser um estrogonofe
vegano, é só omitir o molho inglês e usar uma alternativa vegetal ao creme de leite.
Estrogonofe de grão-de-bico
receita minha
- xícara medidora de 240ml
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola grande, bem picadinha
2 dentes de alho grandes, bem
picadinhos
2 caixinhas de grão-de-bico (380g
cada) – escorra o grão-de-bico, passe por água corrente e escorra novamente
2 folhas de louro
sal e pimenta do reino moída na
hora
½ colher (chá) de páprica doce –
opcional, dá pra fazer sem, eu tinha aqui então resolvi usar
2 colheres (sopa) de extrato de
tomate
½ colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de conhaque
1/3 xícara (80ml) de caldo de legumes
(se não tiver, use água)
2/3 xícara (160ml) de água
1 punhado de folhas de salsinha,
bem picadinhas
2 ½ colheres (sopa) de creme de
ricota
Aqueça o azeite em uma frigideira
grande em fogo médio. Junte a cebola e refogue, mexendo algumas vezes, até que
comece a dourar. Junte o alho e refogue por 1 minuto apenas: não deixa queimar
ou vai amargar a receita. Acrescente o grão-de-bico e o louro, tempere com sal,
pimenta do reino e a páprica (se for usar) e misture bem, refogando por 2-3
minutos.
Acrescente o extrato de tomate e o
molho inglês, misturando bem para incorporar. Junte o conhaque – longe do fogo,
para não se queimar – e misture bem. Acrescente o caldo e a água, misturando
bem, e deixe cozinhar em fogo médio, destampado, por 4-5 minutos. Junte a
salsinha, misture e desligue o fogo. Adicione o creme de ricota e misture.
Sirva em seguida.
Rend.: 4 porções
