quarta-feira, junho 04, 2008

Cookies de laranja e cranberries e um apelo pela Bri

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Orange cranberry slice-and-bake cookies

Quem visita os blogs em inglês já deve saber que a querida Bri está lutando contra o câncer novamente. Ela tem nos mostrado sua força e vontade de vencer e tenho certeza de que todos estão torcendo e rezando por ela.

Bee e Jai, do blog Jugalbandi, estão coordenando um fundo de doações para a Bri. A meta é arrecadar USD 12,000.00 para ajudá-la a pagar os tratamentos médicos (por um ano). Clique aqui para saber mais e também para doar, caso possa.

Amarelo se tornou a cor da esperança, por isso posto estes deliciosos cookies de laranja e cranberries (receita da Deb).

Orange cranberry slice-and-bake cookies

Cookies de laranja e cranberries

- xícara medidora de 240ml

1 xícara (226g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
2 gemas grandes, em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
raspas da casca de 2 laranjas
½ xícara de cranberries secas, aromatizadas com laranja

Coloque a manteiga na tigela da batedeira e, com o batedor em formato de pá, bata em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata novamente até a mistura ficar sedosa e homogênea. Ainda batendo, acrescente as gemas, o sal, as raspas de laranja e as cranberries. Reduza para a velocidade baixa e adicione a farinha, batendo só até que ela desapareça na massa – é melhor bater de menos do que bater demais; se a farinha não sumir, termine de incorporá-la à massa com uma espátula de silicone/borracha. Transfira a massa para uma superfície de trabalho, forme uma bola e divida-a pela metade. Embale cada parte com plástico ou filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos.

Numa superfície plana, modele cada parte da massa de modo a formar um “tronquinho” de 2,5 a 3,2cm de espessura – consiga a espessura correta e não se preocupe com o comprimento. Embale cada “tronquinho” de massa com filme PVC/plástico e refrigere por 2 horas (você pode deixá-los na geladeira por até 3 dias ou congelá-los por até 1 mês).

Pré-aqueça o forno a 180ºC – a receita diz para levarmos duas formas ao forno de uma vez; nunca faço isso com meus cookies, sempre asso uma forma por vez, no centro do forno.
Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Enquanto o forno aquece, retire os tronquinhos de massa da geladeira e remova o plástico. Usando uma faca bem afiada, fatie a massa, formando os cookies – eles devem ter 1cm de espessura; caso queira cookies mais grossinhos, é só aumentar o tempo deles no forno. Coloque-os nas assadeiras preparadas, deixando 1,5cm entre um e outro.

Asse os cookies por 12-14 minutos, ou até que firmem, sem dourar. Transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Guarde-os num pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou congele-os por 1 mês.

Rend.: cerca de 50 cookies

Orange cranberry slice-and-bake cookies

18 comentários:

Goreti disse...

Pat, como gostaríamos que muitas situações fossem diferentes a nossa volta; mas eu creio que atavés da oração pode ser mudado muitas coisas, se não a extinção da enfermidade, pelo nomes força pra ela poder passar pro toda essa adversidade, estarei orando por ela.

E adorei mais uma vez sua receita.

Beijos!!!

Eliana Scaramal disse...

Estou com a Goreti , temos que ter fé sempre. Vou passar por lá para tentar ajudar.

Que luxo esses cookies!!

Paulinha disse...

Pat, mando muita energia positiva, muita luz para ela!!!
Quanto a receita, tenho uma duvida, aqui em SP se encontra facilmente as cranberries?
Beijos

Marizé disse...

O que posso eu dizer?! A causa é nobre e solidária, a receita é o máximo, e as bolachas ficaram um charme.

Bj e bom fim de semana

Agdah disse...

Ela mora aqui na Califórnia. Fica perto de mim.

Anônimo disse...

Estarei colocando ela em minhas orações.......

Faz tempo q não passo por aki, hum hum nossa as receitas anteries são ótimas fiquei de boca aberta e salivando com tantas gostosuras.....

agora esses cookies adorei, com um cafezinho divino hum bjks

Marcia da Paz

Leila disse...

Pat, eu morro de medo dessa doenca e ajudo sempre que posso. domingo participei do Race for Life organizado pelo cancer research UK, para arrecadar fundos.

Qualquer pessoa merece nossa ajuda e doacao, mesmo que seja minima.

parabens pelos cookies.

beijinhos

Laurinha disse...

Os cookies são lindos e parecem ser deliciosos!

Tomara que este tratamento seja então o definitivo!

Beijinhos,

ĵåииå jōåиïņhå disse...

ahhhhhhhhhh me manda um biscoitinho desses por favor? unzinho só... tô babando!

Akemi disse...

Patricia, acho este evento louvável! Esta doença é realmente terrível e arrasadora. Seus cookies, como sempre, estao lindos e inspiradores! Pena que estamos com falta de manteiga no momento. Não estou podendo fazer nenhuma receita que a pede e substituir por margarina não é a mesma coisa, não é verdade? Beijos querida e obrigada pelo mail!

Silvinha disse...

Jà passei là pelo blog Jugalbandi!

Esses cookies parecem fantàsticos, a consistência é parecida com shortbread?

Beijos

ps: jà fez a mudança?

Clumbsy Cookie disse...

Eu não conhecia o blog da Bri, mas acho a iniciativa linda e as bolachinhas também.

Axly disse...

Sempre tem alguém lutando com força e convicção contra algo que lhe mina as forças e muitas vezes a vida!
Eu de todo coração torço e mando energias positivas, mesmo sem a conhecer.
E sei que você está também nessa corrente.
Os biscoitos ficaram fascinantes, espero que possa alegra o dia da Bri.
Muita força, sempre.
Kisss^^

monica disse...

Umas bolachas lindas e deliciosas e uma causa nobre que deve ser apoiada. Beijinhos

Patricia Scarpin disse...

Goreti, que bom saber disso, obrigada por ajudar, querida.
Beijos!

Eli, vamos rezar.

Paulinha, estas aqui foram um presente que uma blogueira americana me mandou pelo correio. Acho que aqui não as encontramos, não. :(

Marizé, obrigada, amiga.
Beijos!

Agdá, é mesmo, amiga?

Marcinha, que bom que vai rezar por ela, obrigada, querida!
Beijos!

Leila, você é realmente muito ativa nisso, que bom, querida!
Beijoca!

Laurinha, vamos torcer!
Beijos!

Janna, se pudesse, mandava sim! :)

Clarice, querida, é uma doença horrível que já levou várias pessoas da minha família. E essa falta de manteiga, que coisa chata! :(
Beijo grande!

Si, ainda não! Por isso não te mandei o endereço - se quiser, posso mandar o atual, que tal?
Ah, os cookies são do tipo sablé, meio sandy, sabe?
Beijo!

Rita, a iniciativa é maravilhosa!

Axly, quanto mais gente pensar positivamente, melhor!
Obrigada pela ajuda!
Beijo!

Monica, obrigada!
Beijoca!

Helen disse...

Péra lá: vc cortou 10cm do cabelo???

Quero ver! Quero ver!

rsrsrs

beijo, corajosa :)

Bia Belliard disse...

Ficou lindo estes biscoitinhos salpicados de vermelho !! Vou la dar uma olhada no site pela Bri ! bjs

Gourmandise disse...

Mesmo quem não puder doar nenhuma quantia em dinheiro, pode doar amor e pensamentos positivos!

Aonde você compra cranberries secas em São Paulo?
bjo,
Nina.

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