Adoro preparar todos os tipos de docinhos e muffins são favoritos meus: são facílimos de fazer – na maioria das vezes nada elétrico é necessário –, são uma delícia assim que saem do forno – não é preciso esperar que esfriem – e podem transformar um café da manhã em um banquete. Fazia tempo, entretanto, que eu não fazia muffins em casa, e honestamente nem sei o porquê.
Quando o exemplar mais recente da sempre incrível revista Donna Hay
Achei estes muffins muito gostosos mornos, com as gotinhas de chocolate derretidas – por alguma razão eles ficam menos interessantes quando esfriam completamente, por isso recomendo que os consumam saindo do forno – caso sobre algum, poucos segundinhos no microondas resolvem o problema.
Muffins de chocolate, banana e coco
da sempre linda e deliciosa revista Donna Hay
- xícara medidora de 240ml
2 ½ xícaras (350g) de farinha de trigo
2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (50g) de coco ralado sem adição de açúcar
2/3 xícara (133g) de açúcar cristal
1/3 xícara (30g) de cacau em pó alcanilizado
2 ovos
½ xícara (120ml) de leite de coco
½ xícara (120ml) de óleo de canola
3 bananas pequenas, bem maduras (400g), amassadas com um garfo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
200g de chocolate amargo, em pedacinhos ou gotas – usei um com 53% de cacau
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.
Em uma tigela grande, misture com um batedor de arame a farinha, o fermento, o sal, o coco, o açúcar e o sal. Reserve.
Em uma tigela média, misture com um batedor de arame os ovos, o leite de coco, o óleo, a banana e a baunilha.
Despeje sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – massa de muffin não é lisa como massa de bolo, é encaroçada mesmo; se misturar demais, os muffins ficarão duros. Incorpore as gotas de chocolate e divida a massa entre as forminhas. Asse até que dourem e cresçam, cerca de 20 minutos (faça o teste do palito). Retire da forma com cuidado e transfira para uma gradinha. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.
Rend.: 12 unidades – fiz metade da receita acima e consegui 8
7 comentários:
muffins mais apetitosos, com ótimo aspeto.
O Cantinho dos Gulosos
Olá!
Sou uma seguidora nata do seu blog e estou agora a criar o meu também , na mesma área.
Gostaria de lhe perguntar se teve algum tipo de problemas com os tipos de letras nas publicações...Eu coloco todas as minhas publicações com o mesmo tipo de letra, mesmo tamanho, e no entanto quanto vou fazer a visualização estão diferentes. Poderá ver o meu blog em www.kitchenstherapy.blogspot.co.nz
Obrigada!
Xará, também congelo as bananas que começam a passar aqui em casa. Uma vez encontrei bananas orgânicas mais baratas que as comuns: não tive dúvidas e comprei muitos quilos para congelar. Adoro usar em bolos, cucas e vitaminas (que se transformam em sorvete quando usamos a banana congelada). E agora vou usar nesses muffins, que parecem deliciosos!
Obrigada pela novidade!
Parece uma delícia esses muffins! Ainda não olhei minha despensa, mas espero ter todos os ingredientes para faze-los ainda hoje! Desejo de grávida! : )
Mena, tudo bem?
Não tive problema de letra, não, mas só pra vc saber quando eu posto eu uso os códigos html, não uso a parte de texto.
Bj!
Patrícia , desculpe perguntar mas a quantidade de banana confere?400g de bananas dão mais do que 3 pequenas
Eu adoro suas receitas , sempre dão certo !
Não tem problema nenhum perguntar! Pesar ainda com a casca, ok? Beijo!
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