Brownies com mesclado de cheesecake

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Ando com um quê de Coelho Branco nos últimos dias – uma sensação de estar terrivelmente atrasada e com milhões de coisas para fazer antes de estar oficialmente de férias.

Vou lhes deixar com estes brownies enquanto tento lidar com o meu dia caótico. :)

Brownies com mesclado de cheesecake
da Donna Hay magazine

- xícara medidora de 240ml

200g de chocolate amargo, picado
250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, picada
1 ¾ xícaras (306g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
4 ovos
1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
1 1/3 xícaras + 1 colher (sopa) - 196g - de farinha de trigo, peneirada
¼ colher (chá) de fermento em pó, peneirado
1/3 xícara (30g) de cacau em pó, peneirado
1 pitada de sal

Mesclado de cheesecake:
250g de cream cheese, amolecido
1/3 xícara + ½ colher (sopa) - 73g - de açúcar refinado
2 ovos

Pré-aqueça o forno a 180°C; unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 22cm e forre com papel alumínio, deixando sobras em dois lados opostos, formando “alças”; unte o papel com manteiga também.
Coloque o chocolate e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Deixe esfriar por 2 minutos e então acrescente o açúcar, os ovos e a baunilha, misturando bem até homogeneizar. Junte a farinha, o fermento, o cacau e o sal e misture bem novamente até obter uma massa lisa. Despeje na forma preparada e reserve.
Prepare o mesclado de cheesecake: coloque o cream cheese, o açúcar e os ovos na tigela do processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Coloque o creme às colheradas sobre a massa de brownie e, com o auxílio de uma faquinha sem ponta, misture parcialmente – o importante aqui misturar levemente para obter um efeito mesclado/marmorizado. Asse por 50 minutos ou até firmar.

Rend.: 12 unidades – fiz 2/3 da receita acima e usei uma forma quadrada de 20cm